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生鐵鍋使用重點在於每次使用後的照顧
1.鍋子清洗乾淨以後 開火把水氣燒乾
2.以海棉(衛生紙也行)沾食用油 薄薄的在內外都抹上一層
之後每次炒菜還是要添加沙拉油
這樣使用起來 就跟不沾鍋一樣了
(但是不沾鍋是很難煎出又香又脆的荷包蛋)
不鏽鋼鍋也可以用一樣的方法處理 但感覺效果沒生鐵鍋好 油吃不太進去
: 因為老公很排斥不沾鍋
: 所以我家一直都是一鍋用到底：一個從coscto買的不鏽鋼炒鍋
: 煎煮炒都還能勝任（目前沒炸過東西）
: 但是煎魚一直不成功，總是煎出來魚肉破碎成一團XD
: 我婆婆聽了
: 這週買了一個阿媽牌生鐵鍋給我
: 有閱讀了使用須知了
: 但我有點困惑
: 所以除了煎魚煎蛋（這感覺就是要用生鐵鍋會容易作）
: 其他料理哪些我該使用哪個鍋最為適合？
: 比如炒高麗菜、蕃茄炒蛋、煮咖哩、作三杯雞…
: 要怎麼分辨呢
: （兩個鍋差不多大）
: 懇請各位用過生鐵鍋的人幫忙說明一下
: 謝謝
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◆ From: 59.124.86.52
※ 批踢踢實業坊(ptt.cc)※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1337752650.A.554.html
→ Jyneda:我外層都沒在管的，只有內層上油而已... 05/23 14:57
→ Jyneda:外層隨著使用後就會有一層黑黑的油垢保護...XD 05/23 14:58
推 kawolu:我有問題! 每次看到塗油養鍋都有疑問,不會招蟑螂嗎?蟑螂超 05/23 16:23
→ kawolu:愛吃油的! 請教我如何養鍋又不招蟑螂的妙法 (不鏽鋼鍋) 05/23 16:24
推 jushee:蓋蓋子啊 05/23 17:11
推 gomars:外層還是要刷乾淨 不然加熱時 會揮發出一些不好的東西 05/23 17:55
→ forfly:我家不鏽鋼鍋沒有塗油保養，還是可以用n年 05/23 18:34