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因為我們家的小公主，吃市售的罐頭蕃茄醬烹煮的餐點後，
唇邊沾到醬汁的皮膚會發紅，出現類似過敏反應，約15-30分之久，
這樣的狀況一直沒改善，小兒科醫生建議以新鮮蕃茄試試。
加上冰箱裡用完的蒜油，瓶裡賸下的蒜頭，
所以，有了這道料理。
**食譜請見--> 蒜油/蒜香橄欖油(Garlic Oil/Olive Oil) )
(PS.尚有料理圖與步驟圖未齊，會再抽空補上。)
(材料)
大雞腿 4隻 (洗淨拍乾)
櫛瓜 1條(切大段)
茴香 1個 (切大丁)
(A)
牛蕃茄 5個 (泡開水去皮)
蒜油裡的蒜頭
(B)
白酒 100cc
冷凍義式綜合香料草
適量的鹽與黑胡椒 （調味）
清水 400cc
做法
(1).將材料(A)以果汁機，或食物調理棒，完全攪碎成汁。
(2).大雞腿以一大匙橄欖油，二面煎上色。入壓力鍋。
(3).倒入做法1 與材料(B)，蓋上壓力鍋鍋蓋，鎖安全閥。
大火煮至氣棒浮起，再轉小火續煮約12分即可關火。
以不鏽鋼鍋調理亦可。小火慢燉的時間延長至20-30分。
這是味道很濃郁的料理。
配飯，義大利麵，會法國棍子麵包...等，都很不錯。
關於過敏實驗的結果是：現象不明顯，也不痛。但她說嘴唇有些怪怪....
下次不要加其他時蔬再試試....
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我的混血廚房..^O^
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◆ From: 91.10.98.149
親愛的，謝謝你一直以來的推文支持與鼓勵!
其實一直以來，我的分享只是很單純的，廚房筆記。
雖然留言者不多，回應也不多，但有好多可愛的讀者，如你一樣，一直不斷地，
從單純的喜歡，到實作分享的回應，給我這些小小的感動．．．！
其實，你的感動，一如我之於你！！我了解你想表達的，相信你亦然！
我最喜歡的作家，張曼娟說：＂舉箸前，忘記憂傷。飲食，就是寫給時間的詩。＂
於我而言，有些文字，彷如隨著味蕾，嚥下，卻隨著血液，流竄、刻印進心裡--感動...
我也希望，透過這個小小角隅，傳遞與分享，這樣的感動！
很高興你的鹹派成功，朋友也喜歡！真的，謝謝你與我分享～ ^＿^ ｂ
※ 批踢踢實業坊(ptt.cc)※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1337213280.A.69A.html
推 fukyou:謝謝jen的分享 看jen的文章一陣子了 一路學到很多智慧跟知 05/20 10:55
→ fukyou:識 真的很慶幸有你的分享 感謝 05/20 10:56
→ fukyou:這篇我也很心動 感謝分享 05/20 10:56
→ fukyou:我昨天做你的鹹派 雖然我料有些改 但朋友說手藝棒 好吃 05/20 10:58
→ fukyou:一直謝謝好像有點奇怪XD 不知如何形容 但我真的感動 05/20 10:59
→ fukyou:不知道在胡言亂與什麼 jen不用理我 XD 05/20 11:00
推 moiiom:也要來表示感謝 雖然我不推文 但我是超級粉絲 感謝你 05/22 21:03
推 bigmimi:謝謝你的分享! 06/10 04:58