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[食譜] 肉骨茶
看板 | cookclub |
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作者 | orangelun (嬰兒肥也有春天) |
時間 | 2012-04-22 23:53:52 |
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學長送的肉骨茶包在家裡standby好久了
豬子排前一陣子去美福肉品也買好了
鑄鐵鍋也到家了,萬事皆備只欠煮了!
抓住冬天的尾巴,就來一鍋肉骨茶吧!
材料:
1.肉骨茶包:1包
2.蒜頭:8-10瓣
3.豬子排:美福肉品半盒
4.松阪豬肉片:美福肉品8-10片
5.香菇:數朵
6.高麗菜:1/4顆
7.凍豆腐:數塊
8.豆皮:2塊
調味料:
1.香菇素蠔油:2大匙
2.醬油:2大匙
3.鹽:適量
步驟:
1.蒜頭剝皮,香菇去蒂,高麗菜,豆皮切小塊
2.煮滾水,將豬子排燙至變色,撈起備用
3.在煮一鍋水(約1500ml),加入肉骨茶包,蒜頭,豬子排,醬油,蠔油
煮滾後轉中小火煮約15分鐘(蓋鍋蓋悶煮ing)
4.加入其他材料,再悶煮10分鐘(可以用鹽來調整一下鹹淡)
掀開鍋蓋,就可以準備開動囉~~
先把料都撈到小碗裡!
再淋上淡淡清香的肉骨茶湯,就可以囉!
湯清澈乾淨,帶著漂亮的琥珀色,湯頭清甜醇厚不油膩
肉骨茶配料沾著辣椒醬油,配上滷肉飯,桂來標的辣椒香腸,開胃又爽快
感想:
1.鑄鐵鍋的保水效果也很好!煮的過程中只要蓋著鍋蓋也幾乎不會有水分流失
加熱也很均勻,可以在比較短的時間就完成燉煮
2.肉燥飯很適合搭配肉骨茶,一個較為油膩,一個則可以解油膩
煮滿滿一鍋,隔天還可以當便當菜唷!
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