[食譜] Ni's Cooking Time-照燒豬排

網誌圖文好讀版:http://lovelulu122.pixnet.net/blog/post/89090947 照燒豬排二人份： 豬肉片30元（約4片肉），跟老闆要求要”厚速馬”（台語） 1.豬肉片買回來後用捶肉棒捶一捶～讓肉質更軟嫩 2.切一點蔥絲、2片薑片 3.【照燒醬】調味料準備： 取一小碗，倒入下列調味料備用↓ 醬油2匙、糖1匙、米酒1匙、水1匙、味醂1匙（味醂沒有可用米酒：糖：水1:1/2:1的方式製作）、少許太白粉 【沒味醂則變成：醬油2匙、糖1.5匙、米酒2匙、水2匙】 調味的比例可以再依自己的喜好自行斟酌，有人愛甜，有人愛吃鹹嘛～ 4.取一平底煎鍋，把油加熱後，加入薑片爆出點香味後，接著把豬肉片放下去煎至白色再翻面 5.豬肉片二面都變白色後，倒入調好的調味料小碗，接著就讓豬肉片慢慢吸入照燒醬～收汁！ 6.收汁後呈盤，撒上些許熟白芝麻跟蔥絲就大功告成啦！ 這是第三次才成功的完成品!自個兒覺得美到不行！（抱歉～我自戀了) 前兩次都是吃起來難咬到不行~不過我還是有拍照做紀錄起來 後來問了老媽才知道肉的部位買的不對! ”厚速馬”台語翻成國語我不知是什麼～但跟肉販老闆解釋後，老闆聽的懂！ 也跟我解釋為何之前煎的照燒豬排會那麼難咬，的確是買錯肉了！ 第一次試作 感覺好像是焢肉一樣！！ 也收汁不了= = 但看起來好像還挺可口的...... 第二次試作 來點變化，結果還是收不了汁，更失敗～ 整個Fu就是某厚呷！ 第三次成功時超感動的啦！！ 當然要感謝L先生的協助才能完成～ -- 我是夜間出沒的食記怪= = 小心被我咬...... http://lovelulu122.pixnet.net/blog -- ◆ From: 182.235.47.34
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