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→ sasaya1:蛋白質都變性了，你的鯛魚片會酸到不知道怎麼吃..... 02/18 21:27
推 peipeiLin:沒錯！改用酒去腥比較好 02/18 21:30
→ PennyLane:有嬰幼兒要吃 不能用酒 02/18 22:13
→ Habanero:我各買過家樂福跟好市多的冷凍鯛魚片，都無腥味的問題 02/18 22:17
→ Habanero:如只是單純要去腥，只要烹煮時加上薑絲就好 02/18 22:18
→ Habanero:或是除了薑絲還加上放多些醬油跟糖用紅燒的方式 02/18 22:19
→ Habanero:反正冷凍鯛魚片應該不會有人想拿來清蒸吧? 02/18 22:19
→ Junchoon:酸可以降低魚腥味沒錯，泡在檸檬汁裡面魚的蛋白質都會 02/18 22:25
→ Junchoon:變性了，也算是一種另類的「烹煮」方式 02/18 22:25
→ Haingolay:我吃Costco的冷凍鯛片覺得超腥的。 ~"~ 02/18 23:03
→ ipessimistic:把冷凍鯛片解凍後 切掉紅色部分會比較不腥~ 02/18 23:07
→ PennyLane:我有考慮過用清蒸的耶 02/19 00:01
→ ps20012001:冷凍過不太適合清蒸...腥味會更明顯 除非下一堆香辛料 02/19 00:05
推 thewaymilky:可以用迷迭香之類的吧 02/19 01:12
→ wildy:煮好了最後再下檸檬汁 冷凍的清蒸可能不好吃… 02/19 01:48
→ Moray:生魚肉泡檸檬汁之後剛好當ceviche 02/19 02:22
推 ONLYYUYU:推1樓 (我試過綠芥末 去腥有效 可是烤完就沒有芥末味了 02/20 07:28
→ ONLYYUYU:台灣鯛 不一定是海水養殖 還是不要生吃比較好(怕寄生蟲多 02/20 07:29
推 maxilla:炸一炸 02/21 14:45