[問題] 沒醃漬過的肉炒起來有生肉味

看板 cookclub
作者 shockbill (shockbill)
時間 2012-01-10 08:03:27
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請教各位板友,我炒肉絲沒有醃漬過, 先倒油->肉絲下去沒炒熟先倒醬油和糖->炒熟後再盛盤 這樣吃起來都有種噁心的豬肉味, 問過我媽媽後他做法是炒熟後再加醬油和糖,只是他會多加蒜頭 今天我照他方式做,醬肉炒熟再放醬油和糖只是沒加蒜頭, 還是有那豬肉味,請問這是沒加蒜頭的關係嗎? 如果沒加蒜頭想去除掉豬肉味,有什麼方法嗎 ? -- ◆ From: 114.47.223.215
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saintdc:我覺得是你肉絲不新鮮 or 沒有先洗一下 01/10 08:18

catkung:肉不新鮮+1,我炒肉絲也沒醃過但不會有腥味 01/10 11:48

shockbill:真的嗎 我在全聯買的 ...我也會先洗過 01/10 14:56

queenkris:生豬肉不用特地洗過 但要冷藏 01/10 23:43

queenkris:如果是大買場的肉品 大多都不新鮮.. 01/10 23:45

visionsky:推Q大 我在市場買的肉就算冰一兩天都還不會有甚麼味道 01/11 00:05

visionsky:但是在超市賣場買的肉品當天煮味道就很重了 01/11 00:06

shockbill:現在都不敢買了... 01/14 09:40

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