[食譜] 低脂羅勒香酥魚塊

Blog:http://tinyurl.com/876hhz7 羅勒香酥魚塊/條(Homemade Pesto Flavor Fish Nougat/Finger) 這道料理常被欽點，算是家常最愛料理之一。 不過也不能滿足了口腹之慾，卻罔顧了健康， 於是改成低脂版啦！ 低脂版的差別在，魚塊（條）不採用傳統的煎炸料理， 而改以沾上牛奶麵糊，並裹上自製麵包粉後，入烤箱。 材料: (約３－４人份） 白肉魚約600-800g (切成自己喜歡的大小。喜歡吃魚塊就切大丁，想吃魚條就切成長條。 ) 麵包粉 6-8大匙* *麵粉與麵包粉的量，請隨魚塊的數量與大小，自行再斟酌調整。 (青醬牛奶麵糊） ＊＊注意＊＊ （請依使用食材的濃稠度，斟酌各食材的用量，務必調成濃稠的麵糊。) 羅勒青醬 2－３大匙 雞蛋 ４個 白酒　１大匙（去腥用） 牛奶１５０－２００ｃｃ 適量的鹽與黑胡椒 各式青醬的做法，請參考: 羅勒杏仁青醬(Basil & Almond Pesto) 芝麻菜青醬(Rucola/Arugula/Rocket Pesto) 又見青醬-Pesto-3 惡魔青醬(Diavolo Pesto) 義式青醬之二(Pesto-2) 美味青醬做法大全--Pesto Genovese 做法: １．將魚塊(或魚條)均勻地沾上 (青醬牛奶麵糊)， 　並裹上麵包粉（可以湯匙按壓）。排於防沾黏的烤紙上。 ２.全部處理好後，將烤盤入預熱１８０度ｃ的烤箱，烤２０－３０分， 　至魚塊全熟金黃。（烘烤的時間請依魚塊大小厚薄斟酌。） -- 我的混血廚房..^O^ http://tw.myblog.yahoo.com/hsuehchenn-newtonwang -- ◆ From: 217.230.46.216
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