[問題] 紅皮及白皮馬鈴薯的用途(雞蛋型)

不好意思 最近想蒸馬鈴薯 再灑點鹽吃 順便減肥 請問一下 去costco 有看到2種像雞蛋一樣大小的馬鈴薯 一種是紅皮 一種叫 白皮 請問有人曉得它的差別嗎? 我是看網頁說 紅皮: (又叫新馬鈴薯) 適合沙拉、炙烤、水煮或清蒸 白皮: 適合製作沙拉以及清蒸、油炸、炙烤 黃肉馬鈴薯: 色澤金黃、口味中帶有淡淡的奶油香，非常適合製作薯泥、炙烤、烘烤和清蒸。 假如我只想要用電鍋 蒸 或水煮 要用哪一種呢?(感覺好像是要用紅皮,但是我剛買了白皮 囧) 謝謝大家 資料來自 http://www.potatoesusa-taiwan.com/about.php?t=14 另外 costco買的 白皮 它大袋子外寫 澳洲白皮 但我覺得它怎麼看起來像是 網頁中 黃肉馬鈴薯 呢? 另一問是 如果要像肯德基那種 要用哪種? 還是KFC是因為技術好的關係? 所以不像一般鹹酥雞那種硬邦邦的感覺 謝謝各位高手的解答^^ -- ◆ From: 111.243.173.58 10/19 00:58
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推 flowerman:我想問台灣菜市場的馬鈴薯，是哪一種阿? 10/19 09:56

→ flowerman:和這種美國的有差嗎 10/19 09:57

→ peal:不曉得耶 不過昨天去大潤發 也有賣進口的馬鈴署 10/19 13:25

→ peal:COSTCO賣的好像是澳洲的 (也有大顆的 跟台灣的長得很像) 10/19 13:26