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→ fruitmonster: 覺得硬就是繼續煮啊，每個人喜歡口感不一樣，包裝 07/23 11:13
→ fruitmonster: 上也只是建議而已 07/23 11:13
→ monmonder: 下麵之後大火大滾 07/23 11:14
→ m2488663: 換一家好的麵 10分鐘我一鍋到底都能煮完 丟整鍋熱水一定 07/23 11:24
→ m2488663: 會透 07/23 11:24
→ m2488663: 再來你的火力是繼續中大火滾 還是丟進去轉小火? 07/23 11:24
→ laaa0912: 想請問為什麼要一份一份分開煮啊？ 07/23 11:25
推 wseedw: 煮麵水太少？ 07/23 11:30
推 t11223342002: 包裝上都會寫建議煮幾分，如果你吃不習慣外國口感 07/23 11:38
→ t11223342002: 我建議一律照包裝時間再加2分鐘，水要夠多，鹽也要 07/23 11:38
→ t11223342002: 放夠，煮的時候保持微滾狀態 07/23 11:38
推 whitefox: 直接用電鍋冷水煮１０分鐘就會爛到１２分熟了 07/23 11:54
推 greenfetish: 你是不是鍋子很小？水不夠？ 07/23 11:55
推 hohohaha: 我之前為了省電，滾水下麵後攪拌，確認麵條沒黏在一起 07/23 11:56
→ hohohaha: 後，再滾個2分鐘，就關火蓋鍋蓋用悶的。 07/23 11:57
→ kawazakiz2: 鍋子就是一般的單把鍋，水只能淹到麵條一半 07/23 11:58
→ kawazakiz2: 等下半稍微煮軟了才能完全沉下去 07/23 11:58
推 Vladivostok: 包裝上的時間通常還是有心的感覺，如果不喜歡自己再 07/23 11:58
→ Vladivostok: 加吧，不過因為後面通常會跟醬一起煮，要小心煮完太 07/23 11:58
→ Vladivostok: 軟 07/23 11:58
→ Vladivostok: 然後弄個大鍋煮吧 07/23 11:59
推 hohohaha: 鍋子小，水沒辦法淹過麵的話，那可以把麵條折半再煮 07/23 11:59
→ hantulee: 我是買像可樂果的捲捲麵，照包裝建議時間去煮（約11分 07/23 11:59
→ hantulee: 鐘上下），好像還沒失敗過... 07/23 11:59
→ kawazakiz2: 要完全煮到麵應該就只能用炒鍋，把麵條攤平了 07/23 11:59
→ Agneta: 鍋太小 水太少 07/23 12:24
→ m2488663: 淹到麵條一半不是問題 在鍋子前顧個1分鐘就能軟化全下 07/23 12:39
→ m2488663: 用炒鍋也OK 只要中間稍微軟化就能摺成ㄑ字收進鍋裡 07/23 12:40
→ m2488663: 水盡量多 火不要小 找一包好麵 維持在滾水狀態照標示煮 07/23 12:41
→ sdiaa: 不夠軟就加水繼續煮 煮到麵丟到天花板會黏住 就是熟度到了~ 07/23 13:22
推 genic: 每100g麵，至少要1000cc水。而且麵會吸水，如果發現水變少 07/23 13:46
→ genic: 要再加水 07/23 13:46
→ kawazakiz2: 我明天試試用炒鍋煮好了 07/23 14:11
推 Rakza: 你可以看Masa煮義大利麵的影片，他也是單柄湯鍋煮，可以看 07/23 14:18
→ Rakza: 他怎麼下麵 07/23 14:18
推 minging: 為何要一份一份煮？一般義大利麵至少要煮10分鐘左右，分 07/23 14:41
→ minging: 四份煮不就煮了四十分鐘？一定煮到崩潰的吧？ 07/23 14:41
→ kawazakiz2: 因為第一次煮外加鍋子不大 07/23 15:49
→ kawazakiz2: 第一份測試就發生很難煮透的問題，所以後面都在測試 07/23 15:50
→ Rainbowdays: 選個大鍋吧 07/23 16:01
→ kawazakiz2: 26還28公分的平底鍋應該可以吧 07/23 16:01
→ Rainbowdays: 還有如果要伴醬去炒,要記得加煮麵水收汁... 07/23 16:01
→ Rainbowdays: 只丟麵太乾就一定會焦掉...你可以找詹姆士的影片看 07/23 16:02
→ Rainbowdays: 順一次流程會比較清楚 07/23 16:03
→ Rainbowdays: 平底鍋很淺吧...那你就是要一直加水 07/23 16:03
→ Rainbowdays: 順便一提~煮麵水煮麵時要加鹽喔~~ 07/23 16:04
→ frobo: 感覺是火太小？水淹到一半不是大問題，我也差不多放一半等 07/23 16:39
→ frobo: 麵軟戳下去。我通常是包裝時間減2-3分鐘，炒完熟度沒有芯但 07/23 16:39
→ frobo: 有彈性，少數幾次煮超過9分鐘還不夠軟是火太小 07/23 16:39
→ frobo: 下鍋後讓水保持小滾的狀態應該不至於10分鐘還不熟 07/23 16:40
→ ronale: 如果真的鍋太小就折半去煮啊 沒什麼 07/23 16:44
→ ronale: 至於要煮多軟多硬 就個人喜好 跟煮飯一樣 07/23 16:44
推 huiminyu: 鍋子至少要26cm,我曾經煮到發爐......,水滾下煮10分鐘 07/23 17:30
→ huiminyu: 不要蓋鍋蓋煮10分鐘.100g的麵至少1公升的水 07/23 17:31
推 whitefox: 用鼓形鍋或高湯鍋 07/23 17:32
推 DASPAWN: 水要保持小滾才容易熟，可以的話過程隨手翻動個兩三次， 07/23 19:41
→ DASPAWN: 再不行應該是麵體問題，換個牌子試試看 07/23 19:41
推 omhhsib0719: 大火讓麵滾，鍋夠大水才不會浮出來也熟的比較快，偶 07/23 20:06
→ omhhsib0719: 爾撈一根出來嚼，覺得夠軟了才起鍋，拌炒時間其實很 07/23 20:06
→ omhhsib0719: 短只是讓麵醬緩和均勻，不會讓麵更軟多少 07/23 20:06
→ abljy: 袋子上建議值，100克的麵用1公升的水，煮四份至少要3公升 07/23 20:38
→ abljy: 多點會好煮，不然就買細一點的麵，或是天使麵 07/23 20:38
→ abljy: 如果有長型的微波盒，可以網路找微波法，煮個兩人份也不難 07/23 20:41
推 rinkai: 包裝上面的通常是有麵芯的時間 07/23 21:43
→ tinybunny: 建議煮的時間是正統義大利麵的口感，我喜歡丟電鍋整個 07/24 05:30
→ tinybunny: 煮軟像台式麵條口感，看喜歡吃哪種，硬芯的麵吃不慣 07/24 05:30
推 casher: 大鍋水一次煮火不要轉太小，真不行就是麵的問題,太便宜的 07/28 01:55
→ casher: 麵容易爛或是過硬 07/28 01:55
推 casher: 除非你煮天使細麵可以偷甲步，其他最好不要 07/28 01:57