[食譜] 老公生病時想吃的粥－皮蛋瘦肉粥

圖文網誌版：http://www.wretch.cc/blog/match000/24493512 以下為純文字食記： 老公最近重感冒，胃口倒不是挺好的…＠＠ 平常就疼愛老婆的老公，嫁給他後，從來沒讓我下廚過！ 這才讓我體會到，平常他煮菜、煮飯，動作真的很俐落又快速。 最近他身體極度不舒服，煮飯這等家事就落在我手中， 生病的人好像都很愛吃粥，因為熱粥吃起來很舒服， 而且生病能流點汗，就感覺挺好的。 皮蛋瘦肉粥的【食材】有： 粥一大鍋、台糖豬絞肉一格、四顆皮蛋、一顆蛋、蔥二根 【調味】鹽（鹹重自行調味）、白胡椒少許 簡單煮皮蛋瘦肉粥的【做法】 1、先將皮蛋剝好殼，用叉子及筷子挾成一塊一塊。 將蔥切碎，蛋打勻，要下鍋煮時再加白開水。 絞肉先泡水退冰後，直接先汆燙去油，不用燙太久就可撈起來了。 （這步驟很重要） 這些材料處理完後先備著。 之後，等待電鍋把稀飯煮好（等好久…等了將近1小時）。 稀飯先攪拌一下（微電子鍋煮的稀飯好綿密呦！） 2、再將配料加入時，要先加入一些白開水， 過程中若稠到很難攪拌時，一定要立刻補水進去，不能鍋底會燒乾。 （白開水的量視自己喜歡粥的濃稠度來加）， 再來將皮蛋、瘦肉加入稀飯內（混合的過程中要不斷攪拌）。 3、蛋汁最後再加入（一邊攪拌一邊加入蛋汁）。 4、再加入適量的鹽及白胡椒（喜歡口味重的人白胡椒可以多加些）。 最後，皮蛋瘦肉粥就煮出來啦～ 雖然味道沒這麼重（白胡椒我只有加少許）， 不過口感一點都不輸廣東粥的皮蛋瘦肉粥呦！ 趁著粥還熱呼呼的，加入蔥花拌一拌，蔥就少掉不少那嗆鼻的味了！ 簡單的少許蔥花加入，讓粥的美味又可增添。 象印微電子鍋煮的粥可是已經煮的又綿又細，加配料及調味拌勻後， 即很快就能享用平常很喜歡的皮蛋瘦肉粥嘍！ 會加入蛋汁是為了增添他滑嫩的口感及香氣。 粥吃起來細細綿綿，即使是在家也能夠輕易享用的到呦！ -- http://www.wretch.cc/blog/match000 你餵貓吃東西、幫牠洗澡、幫牠挖便便 牠會認為自己是「神」，所以你要弄東西給他吃 …我是幸福的貓奴。 -- ◆ From: 203.64.35.143
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推 aboveground:讚!好仔細的分享!好棒的愛妻粥~祝早日康復~ 05/11 22:11

→ joan0912:謝謝～我會秉持這個原則繼續分享的！！ 05/12 11:33

→ joan0912:好希望老公趕緊好起來，他感冒都變成【省話一哥】了 05/12 11:34