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用身邊常見的材料，做成白醬。
為什麼不用鮮奶油或起司，是因為那東西一般人很少用，買了常常只用一次就放到壞
了，為了避免如此，就用平時的材料就好。
材料：
培根 適量
洋蔥 半顆（多也可以，請確定沒苦味）
奶油 有加就好
奶粉 60g（其實也是適量，看你想要多濃多少）
熱水 500ml（同上）
（熱水跟奶粉可以用鮮奶代替，不過用鮮奶做也沒比較好吃）
麵粉 20g（其實也是適量）
蒜頭 兩顆
義式香料 少許（去超市買一罐小罐的大概 45 元，可以用很久）
沙拉油 適量
鹽 適量
這樣做起來大概 600g
材料圖片：
http://img207.imageshack.us/i/0135e.jpg/
義大利香料：
http://img29.imageshack.us/i/0139h.jpg/
器材：
不沾鍋
瓦斯爐
微波爐
電動攪拌機 or 強健的雙手
器材圖片：
http://img145.imageshack.us/i/0138vi.jpg/
步驟
（1）不沾鍋加點沙拉油把洋蔥炒熱，然後放上鍋蓋熄火悶 10 分鐘，炒出鮮甜
（2）悶的時候可以把麵粉放進微波爐裡以 600W 微波 60~90 秒，不要烤焦就好， 若技
術允許，可以自己炒
（3）微波時可以泡奶粉（若是鮮奶建議用微波的比較方便），然後把奶油跟微波好的麵
粉丟進去攪拌，很難攪，建議用電動攪拌機
（4）洋蔥悶好了之後倒出來，要有甜味，加入培根中火炒出油
（5）炒出油後加蒜頭下去炒，不要把蒜頭弄焦（蒜頭易焦）就好，把洋蔥丟進去一起炒
一下，然後把那混了麵粉奶油的牛奶一起倒進去轉小火慢慢攪拌使白醬凝結，然後
加鹽試味道，沒加鹽前應該是會甜甜的。
（6）裝進保存容器裡加上義大利香料
成品圖片：
http://img145.imageshack.us/i/0138vi.jpg/
若有苦味，則是洋蔥不新鮮，先不用急著丟掉，這苦味還是有救。
鍋子燒一點熱水，把帶苦味的白醬丟進去攪拌均勻，加罐玉米醬打個蛋花，就是正
常不過的玉米濃湯，用玉米醬的天然的鮮甜蓋過可能的的苦味。
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◆ From: 111.252.171.148
※ 批踢踢實業坊(ptt.cc)※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1300276474.A.EBB.html
推 ivysky:麵粉用微波的,會有麵香嗎? 會不會飛飄起來? 03/16 20:02
推 ivysky:以前曾想過這樣做..因有疑慮,不敢執行 XD 03/16 20:02
→ cito:不會飄，不用保鮮膜，會硬化有點香味（能用炒的是最好）。 03/16 20:04
推 ivysky:會有點結塊的硬化? (曾用過市售的麵茶粉,還不錯用XD) 03/16 20:06
→ cito:有一點會硬，不過用電動攪拌機仔細打都打得開。 03/16 20:07
→ cito:之前成品沒用電動攪拌機打都有硬塊，不過吃起來感覺沒啥差。 03/16 20:09
推 sashababie:這樣做白醬有比直接奶油炒麵粉簡便嗎？用小火不會輕易 03/16 21:48
→ sashababie:炒焦的，又比較香 03/16 21:49
→ cito:所以我說若技術許可，可以自己炒。 03/16 22:08