[問題] 為什麼用不沾鍋煎東西不用加鹽?

剛翻了一本料理的書 書名叫作叫做廚房新手東問西答 裡面說到煎東西的鍋若是不沾鍋 就不需要先加鹽 但若是一般的鍋 就要先加鹽 請問這是為什麼啊?(小弟是新手 如果這個問題很蠢請邊小力點>"<) -- ◆ From: 59.112.166.18
※ 批踢踢實業坊(ptt.cc)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1275481209.A.188.html

→ mrschiu:鹽會讓食物和鍋子中間有一點點空隙..油隔在中間比較不沾 06/02 20:31

→ mrschiu:煎魚感覺最明顯.. 06/02 20:31