看板cookclub
好讀圖文版
http://tw.myblog.yahoo.com/irenelubt/article?mid=9469&prev=9475&next=9431
99/05/03 irenelu：
有時候做涼拌菜，或早餐抹土司時都要美奶滋這個美味搭配
市售的美奶滋隨著物價飆升，記得小時候買一條才10元，現在價格都漲一倍了...
其實美奶滋製作很簡單，家裡現有的材料就能製作囉！
當然自製的料理沒有添加有的沒的有的沒的，手作最健康
但美奶滋油脂含量高，適量攝取就好囉
今日上菜：美奶滋
黑糖優羊 in 開心餐廳
我用愛烹煮，用快樂調味，這是irenelu的幸福料理
◎材料：蛋45克、植物油95克、糖粉75克、鹽巴、醋
※這次我用的是葡萄籽油，所以顏色偏綠
◎作法
1.將蛋黃放入盆裡，加入糖粉、鹽，用打蛋器打勻
將油一點一點倒入盆內，邊倒邊用攪拌器攪打，打至濃稠狀即可
2.最後加入醋或檸檬汁攪打
美奶滋這麼簡單就製作完成囉！雖然輕鬆低失敗率
很多人製作失敗是因為太早加醋，這樣會容易油水分離
如果沒有電動打蛋器可以用小容器集中用手打，這樣會比較省力
葡萄籽油的淡綠色，形成漂亮獨特的美奶滋色調
美奶滋的油品，為了健康可以優先選用植物油，而且要盡量選沒有異味的
油味是影響美奶滋口感的第一因素
切盤煙燻魷魚，川燙一下，搭配美奶滋就是絕佳風味
幸福在口中蔓延開來^^
--
╭────────────╮
│
請以認養代替購買！ │
│
irenelu流浪狗貓中途之家 │ ◣ ◢
│
http://ppt.cc/[email protected] ╰
︿ ︿
╰────────────╯
≡ ● ≡
taboret㊣ ╯◣∮
--
◆ From: 58.114.97.7
※ 批踢踢實業坊(ptt.cc)※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1272975401.A.FA6.html
→ adob:美奶滋 是油跟水份的乳化作用 如果水份不足 才會容易失敗.... 05/05 03:14
→ xslay:請問可以用果汁機打嗎 = = 05/08 18:40
→ ireneluBT:謝謝1樓的告知.但我那是某知名烹飪老師講的呢 @@? 05/11 02:04
→ ireneluBT:2樓~可以喔，我雖沒試過但有看過.油可從蓋子慢慢滴落 05/11 02:05
推 huiminyu:如果不想太甜呢,可以少一點糖粉嗎? 06/28 15:05