[食譜] 第一次就上手-咖啡果仁杯子蛋糕

有圖網誌版：http://joycebe.pixnet.net/blog/post/26020340 一切的起因都是這張圖片。星期五快下班的時候突然看到這張圖片，想到家裡還有沒用完 的杯子紙模，忽然好想要自己做做看杯子蛋糕啊！回家的路上買了低筋麵粉和泡打粉，連 續假日就在家裡試試看。 我有很多本烘焙食譜，但是翻開來仔細閱讀以後才發現我忘了買奶油，可是這幾天都在下 雨，實在很懶得去外面補貨，所以就在網路上搜尋不用奶油就能做杯子蛋糕的食譜，最後 要感謝lilmo板友提供的「不需蛋跟奶油的巧克力杯子蛋糕」，我也成功的做出咖啡果仁 口味的杯子蛋糕囉！ 我用的紙模很小： 材料： A. 低筋麵粉100g 三合一咖啡15g*2包 泡打粉1小匙 紅糖80g B. 牛奶120g 沙拉油50g C. 烤過的果仁 做法(6個小蛋糕)： 1. 將烤箱預熱170度。 2. 把A的材料通通過篩後，攪拌均勻。 3. 將B加入A中，攪拌至蛋糕液平滑無顆粒。 4. 將蛋糕液裝入杯子模中至八分滿(如果紙模太軟可以在外面再套上金屬模具)，灑上果 仁。 5. 烤20分鐘就完成啦！(用牙籤戳戳看是否有沾黏確認) 真的很簡單呢！以前做蛋糕總是失敗，我想是因為沒有過篩的關係吧！雖然過篩很辛苦， 但是成果很棒喔！過篩後的顆粒十分細緻。 另外我因為找不到媽媽把白糖藏哪去了所以用紅糖代替，怕甜的人可以再加少一點，因為 三合一咖啡也有糖份。沙拉油我是用葡萄籽油代替，只要是油類都OK。 烤出來的樣子很漂亮，其實我應該叫他咖啡果仁小發糕才對，因為過程都沒有用到蛋呢！ 吃起來也跟發糕的口感很像，濕潤鬆軟。我媽說這個蛋糕很健康，因為沒有用到蛋和奶油 。真的很簡單不會失敗，有興趣的人也一起來試試這款健康小蛋糕吧！ -- 愛情有十分的一分的甜 沒有那十分的怎見得那一分的甜有多甜? 原來 我們不過在追求那一分的甜 我們吃那麼多苦 只為了嘗那一分的甜 -- ◆ From: 61.62.19.49
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推 enigmachen:好像瑪芬的作法 長得也頗像 04/04 07:01

→ Joycebe:所以應該叫它咖啡果仁小瑪芬~我真是孤陋寡聞^^" 04/04 15:04

→ GirlInBlack:米國的杯子蛋糕都是像馬芬的質感啊 04/05 10:49