Re: [問題] 麵包粉除了拿來炸物還能作甚麼?

有食譜連結的網誌版:http://tinyurl.com/ylhnvuu 麵包粉的用法與用途其實很多樣化， 除了炸以外，還可以用來焗烤肉類，海鮮或蔬菜.... 事實上，為了口感之故，除了煎炸外，做法離不開烤箱。 甜點類的，基本上，波蘿酥(crumble)食譜裡的麵粉，均可用麵包粉代替。 不過因廠牌與國情不同之故，麵包粉的質地亦不同。 在份量上的代替上，只能依各人的使用經驗，斟酌與掌握了。 我想，與其寫成說明文，不如舉實例比較快。 以下，均為我的混血廚房裡的食譜： 煎炸類： 橙醬豬柳(Deep Fried Pork with Orange&Soya Sauce) 自製香雞排(Deep Fried Oriental Chicken Steak) 排骨飯(Chinese Style Pork Chop with Rice) 烤箱： 焗烤脆皮奶汁大白菜(Baked Crispy Chinese Cabbage) 星星脆皮土司(Crispy Star Toasts) 培根菲力豬肉捲,焗洋蔥蒜味麵包粉脆皮 脆皮肉排--迷你版(Mini Meatloaf + Crispy Topping) 英式焗烤奶油醬汁魚香酥(Fish Crumble) 脆皮洋芋鮭魚排(Crispy Salmon) (洋芋片可以麵包粉代替) 麵包醬(Bread Sauce) 甜點： 洋李波蘿酥蛋糕 (Plum crumble cake) : 其實是手邊有兩包麵包粉下個月就要過期了~~ : 心裡盤算著要怎樣把它們用掉... : 目前已想好要炸豬排 炸豆腐 炸香菇... : 但除了拿來炸物 麵包粉還有其他用途嗎??? : 聽說可以拿來拌義大利麵.... : 請問版友還有其他不錯的建議嗎??? -- 我的混血廚房..^O^ http://tw.myblog.yahoo.com/hsuehchenn-newtonwang -- ◆ From: 93.221.243.158
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