[食譜] 美式pancake早餐鬆餅

圖文版：http://www.wretch.cc/blog/guessx5/8778825 材料： A: 麵粉 （筋度應該是沒有限制） 全麥麵粉 以上看幾人份自行斟酌 比例為1:1 BP泡打粉 適量 牛奶 打散的全蛋 1~2顆 鹽一小匙 紅或白糖1~2大匙 橄欖油 少許 B: 檸檬汁少許 草莓果醬 適量 奶油 一小塊 作法： 1.將麵粉跟泡打粉倒在鋼盆到入慢慢加入牛奶以打蛋器混和 以同一方向攪拌 並把結塊的麵粉一一拌碎 2.加入打散的蛋 以及鹽、糖、橄欖油 3.最後以牛奶將麵糊調成你要的濃綢度 濃一點的話 煎出來的餅會厚 稀一點則薄 4.以平底鍋小火乾煎 倒入麵糊時可用湯勺舀一湯匙在鍋子中心倒入 使其自然向外擴張成完美的圓形 一定要使用不沾鍋 才會煎得漂亮 鍋中不需要再倒油 不然餅的邊圓會呈花花的邊 不圓 5.等後麵餅表面有氣泡 餅緣稍硬化 即可翻面 6.將餅一一疊在盤中 疊得高高的 煎餅剩最後幾片時一邊在另一邊以厚鍋小火加熱果醬並加入檸檬汁混和均勻 並不用煮到滾，只要讓果醬的凍狀化開即可 7.切一小塊奶油放在煎餅大廈的頂端 再將果醬從頂端澆上去 即可食用 另外有個奶茶超好喝的方法如下： Dilmahc紅茶包放入馬克杯中以85~95度C熱水沖泡或小火煮開 再將立頓奶茶的粉包 在泡好的紅茶杯中調勻 紅茶我已比較過多款 要選則紅茶香味不濃但是澀味較重的茶包較佳 因為紅茶香味濃郁的茶包 以如此方式沖泡奶茶很可惜 不僅香味被蓋掉，奶茶成品的茶味也不重。 所以紅茶香味重的茶包比較適合直接單喝。 -- ◆ From: 61.231.137.8
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推 toxiclulu:煎的好漂亮!感謝分享! 02/08 23:45

推 chenyitu:真的很棒欸!!謝謝分享 02/09 02:34