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有圖網誌版（建議閱讀）
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冬天正值高麗菜盛產，噗噗上流行著煮高麗菜飯，
之前煮過菜豆飯，很愛這種輕蔬炊飯
考慮買個耐用的砂鍋來煮飯、煮湯、燉肉都很實用
我做的是電子鍋版的高麗菜飯，方便了些，
用砂鍋、鑄鐵鍋煮飯有鍋巴更香
材料：高麗菜、香菇丁、紅蘿蔔丁、牛蒡
其實材料隨意，這菜飯也可以算是清冰箱的好料理
先用黃金鵝油油香蔥爆香蒜末，鵝油香蔥的用途實在廣泛
拌麵、炒菜煮飯都適宜！
接著放入香菇、紅蘿蔔、牛蒡，隨意放自己想吃的食材
牛蒡是冰箱剩的想趕快煮掉，紅蘿蔔增加口感。
當蔬菜炒軟了、香氣出來，放入高麗菜，高麗菜別切太細
吃起來比較有口感，不用擔心纖維太粗，高麗菜煮久了就變軟
這時候若加點鹽，其實就可以上桌成一道菜了
再來，把兩杯洗過瀝乾的米倒入，
煮菜飯，我喜歡先把米炒過，融合菜香與油香，飯會更好吃
炒米的過程，香味撲鼻阿！
把整鍋食材倒入電子內鍋，由於青菜、香菇會出水，
兩杯米只配1.5杯水，這樣煮出來的飯較有口感
粒粒分明不會太過濕軟，按下虎牌的什錦飯鍵即可
煮好了，讓他們悶個5～10分鐘，美味的高麗菜飯就好拉～
前些天，姊給了我老菜脯，第一次看到老菜脯，真的好香喔！
黑黑的、珍貴的老菜脯，是陳年的蘿蔔乾
醃製越久顏色越黑、越香！現在很難買得到～
市場很多是假的，所以購買時要小心，最好找熟識的店家買
老菜脯雞湯煮法非常簡單，只要蒜頭、雞腿肉、老菜脯三樣食材
雞腿肉先川燙過，煮一鍋水，我愛喝湯所以水放特多！
放入雞腿塊、老菜脯、蒜頭，小火慢煮45分鐘
成了美味的老菜脯雞湯，不用添加任何調味料就如此有味道！
老菜脯才剛放入鍋，水就黑了一半！
細火慢熬的過程中，雞腿肉慢慢被染成黑褐色，
燉了45分鐘的雞湯，雞肉入口即化，湯過喉嚨後，有自然的甘甜
中午把雞肉吃完，剩下的湯，
晚上放入牛蒡、猴頭菇、香菇，又是一道美味的蔬菜湯～
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◆ From: 122.118.78.68
※ 批踢踢實業坊(ptt.cc)※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1265256244.A.F35.html
推 wplynnsky:那請問如果只是一般電子鍋的炊飯鍵可以嗎??會不會爆炸XD 02/04 19:09
推 olivinemily:我們家在上桌之前再把炒過的高麗菜拌進去，菜比較不 02/04 22:06
→ olivinemily:黃，也會爽脆一點（要拌入之前才炒唷） 02/04 22:07
→ chenf:不會爆炸的～妳放心XDDDD因為我有煮過，也是可以 02/05 00:20
→ chenf:olivinemily下次我要試試你的方法～^^ 02/05 00:21
推 satan5851:請問老菜脯哪裡可以買得到 因為怕買到染色的 02/10 22:38