[食譜] 番茄洋蔥湯頭+烤吳郭魚

最近番茄價格便宜 買了幾顆小牛番茄+一顆洋蔥 冷凍庫裡有兩副雞骨架 以下是初心者的華麗早午餐 起床(小廚工是沒有睡到爽的資格)大概是快10點 三種材料隨自己愛放多少就放多少 1.將冷凍雞骨直接下冷水煮開去血水 2.等待的時間將番茄和洋蔥切成自己喜歡的形狀(就是亂切)，番茄我沒去皮(我都吃) 3.雞骨差不多快沸騰就可以了，把雞骨沖洗乾淨<怕油的就把雞皮拔掉> 4.將洗好的雞骨跟切好的洋蔥番茄放入鍋中，水加至淹過食材或再多一點點 5.有想加的辛香料可以加入(我加了胡椒粉/粒) 6.煮沸後，轉小火悶煮 然後小廚工就去換裝，準備出門買魚(附近就能買到) 出門前記得先把火給關了(用電鍋的人就不用了) 魚買回來，再重新開火繼續燉湯。 準備烤魚(已經請小販殺好) 1.把魚再沖洗一下 2.有廚房紙巾的就用它吸乾魚身，跟我一樣沒紙巾的就用深鍋或漏勺讓魚稍微滴乾水 3.薑、蔥切小段、小絲條，吃蒜頭的就撥個蒜，吃辣椒的就加切辣椒。 4.將魚身抹薄鹽，愛吃魚頭的頭要加強抹勻才入味。愛胡椒的可撒上粉。 5.蔥薑蒜塞進魚肚和頭，塞爆。 6.鋁薄紙一大張，魚要放在對角線上，放上去之前，可以先鋪一層蔥薑蒜，撒點胡椒粒 魚放上後，再用蔥薑蒜覆蓋魚。最後把魚包好。 7.我用的是便宜小烤箱，預熱五分鐘，魚順便醃一下。 ((趕時間的人，可以在一開始準備就先預熱)) 8.小烤箱烤約20分鐘就會散發出香味，看魚大小烤20~30分鐘 回到湯頭 應該一個小時就差不多了(趕時間應該30分鐘也是可以啦) 問一下太后或皇上，要喝蛋花湯呢？還是冬粉？還是粥 再烤魚的同時就來煮。 這時候【記得試喝湯加鹽巴調味】 我的湯是一大鍋，舀當餐份量出來用小鍋另煮。 阿宅的話，可以吃一整天。 -- ◆ From: 111.250.24.60
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