[食譜] 【西煮】一口接一口的焦糖布丁

有圖沒音樂　http://ppt.cc/AvqA 【焦糖布丁附贈焦糖美人】 號稱打敗天下無敵手的神廚手之我 其實我有一個必死的罩門　那就是做甜食 我對甜食一點辨法也沒有(攤手) 就算是對著食譜一步一步做 一定必失敗 我終於找到原因了 因為我........沒有愛 沒有愛做甜食怎麼會好吃呢 我還是專攻主食好了 不過這一樣焦糖布丁是我唯一做出來成功的甜食 (雖然上一次做布丁到教會去又因為沒有愛而失敗了) 不過重新做了一次以後　居然大成功 焦糖部份 黃砂糖45g 滾燙熱水1大匙 布丁液部份 鮮奶250g 三花奶水50g 全蛋2顆 香草粉2-3滴 焦糖做法 1.瓦斯開小火(火太大焦糖會容易焦臭) 2.不放任何的水，乾燒讓砂糖溶化 3.以免洗筷不停攪拌砂糖至砂糖完全溶化 4.一點一點加入滾燙的熱水一匙再不停攪拌，焦糖液的顏色開始轉成深褐色 (這個步驟關係焦糖存亡，我用一點一點加入熱水再不停攪拌的方式進行) 5.倒入容器中(下面的左下圖) 布丁液部份 1.鮮奶250g+三花奶水50g倒入剛剛煮焦糖的鍋子中，以文火溫熱(非沸騰) 2.1全蛋2顆+香草粉2-3滴打散並用濾網濾過2-3次 2.2 步驟1加入步驟2.1，輕輕攪拌並再用濾網濾過雜質 3. 放入烤盆中以隔水加熱的方式用185度烤35分鐘 -- ◆ From: 99.155.87.239
※ 批踢踢實業坊(ptt.cc)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1262627264.A.80F.html

推 zo4:XD 01/05 01:50

推 ivysky:成品照有好可愛的Q比娃娃 XD (咦?是叫那個名稱嗎?) 01/05 15:40

→ usatoday:他就是Q比沒錯啦 01/08 12:02