[問題] 請問失敗的高湯如何起死回生?

昨晚熬了一鍋高湯 材料有:排骨 高麗菜 紅蘿蔔 白蘿蔔 花椰菜 芹菜 洋蔥 3/4小蘋果 重點是我還失心瘋加了一顆奇異果 重點來了 我熬了整整6小時(電子鍋) 然後似乎泡太久(今早八點多) 似乎芹菜加太多 味道好奇怪 芹菜味道很重 有一點點酸酸的 唉 第一次熬高湯 本來想給我那七個月大的兒子用來熬粥當湯底的 看來似乎不行了 因為沒有那種甜甜的香味 但我又不想浪費這鍋湯 請問各位先進 有沒有方法可以補救呢? 我是覺得不難喝啦 只是整鍋變很黑 很像牛肉湯的黑 哈 謝謝各位^^ -- ◆ From: 218.163.47.175
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推 hudsfio:蔬菜湯變黑還蠻奇怪的 酸酸的該不會是奇異果的關係吧 09/15 13:06

推 ps20012001:這麼多奇特的材料 很難想像味道..orz.. 09/15 13:10

→ ps20012001:不過既然 都熬好了 建議分批冷凍 煮咖哩的時候當高湯吧 09/15 13:11

推 wolfganghsu:為什麼加奇異果...... 09/15 13:12

→ wolfganghsu:再收乾一點就可以當烏醋了 09/15 13:13

→ ps20012001:基底材料跟咖哩很配 試試吧 不過真的很難想像味道.orz. 09/15 13:13

→ alixeswife:黑掉會不會是因為泡太久氧化呀?酸應該是那該死的奇異果 09/15 13:13

推 adob:先放點鹽 嘗一下味道在來決定 09/15 13:15

→ adob:如果沒放鹽的高湯喝起來不太準確喔 09/15 13:16

→ u83ao3bp6:好難想像的味道....... 09/15 13:33

→ alixeswife:好吧 那我先加點鹽巴試試看 謝謝大家^^ 09/15 13:36

推 eebad:奇異果是加金色的嗎..金色是比較甜..綠色的就很酸 09/15 13:36

→ alixeswife:綠色的 嗚 一顆奇異果毀掉整鍋湯 唉 09/15 13:38

→ eebad:買些神秘果..把酸變甜... 09/15 13:38

→ eebad:不過反正像牛肉湯底.就拿來做牛肉麵.不一定碰出新滋味.. 09/15 13:42

→ yyouu:酸酸的....那就加蕃茄和肉類做蘿宋湯~ 09/15 14:24

推 rosalin:奇異果是容易讓幼兒產生過敏的水果,小孩才7個月大,就放棄 09/15 17:02

→ rosalin:吧,大人自己喝就好... 09/15 17:02