[食材] 巧妙的變身 胡麻醬涼拌麵疙瘩

建議閱讀網誌版喔～^^ 網誌圖文版：http://elaine1228.pixnet.net/blog/post/27648170 麵疙瘩，為什麼會巧妙呢？ 左看看、右看看，不就是形狀不規則的小麵團嗎？ 既然大嬸說它巧妙，就必然有其巧妙之處，猜猜看，它是什麼做的？ 將將～它是....水、餃、皮！ 包水餃，偶爾餡料的份量拿捏的不好， 或者像大嬸 硬要 把每個水餃包得很大顆， 就會剩下水餃皮，這時候把它切一切，捏一捏， 就成了另一道麵食材料，水餃皮的口感很Q滑呢！ 為什麼要捏成麵疙瘩呢？ 因為大嬸也試過切了直接當成板條， 想說煮個湯板條來吃吃， 結果下鍋之後....通通黏在一起啦！ 所以說，還是捏過、成型比較好用。 麵疙瘩煮熟撈起，燙些小白菜，加上costco買的日本胡麻醬， 就成了一道非常適合夏日的涼麵～ 麵很有口感，越嚼越能吃到麵香，和胡麻醬的清香非常搭！ 下次家裡有剩下的水餃皮，也可以試試看喔！ -- ◆ From: 115.43.135.27
※ 批踢踢實業坊(ptt.cc)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1251035473.A.1D0.html