[食譜] 三杯雞炒麵(不正統版^^)

blog: http://tw.myblog.yahoo.com/smartgirl-minusthree/article?mid=1761 材料: 雞胸肉 約2大塊 我切成一口大小的丁狀 太多用不完的青江菜 切小段 這個我不炒不想太油 所以是用燙的 辣椒 我用了紅辣椒半根 綠辣椒 1/3根( 這個應該很看個人對辣的忍受度去做變化 因為紅辣椒雖然擺進去好看 可是這個紅辣椒很不辣 所以才又加了綠的 他辣到我切菜時模它的手到現在還在燙) garlic 去皮切丁 basil 切碎備用 醃料: 糖 2大匙, 醬油 4匙, 米酒 2匙, 我早上就把肉拿出來退冰 約10點多把調味料和切好的雞肉醃在一起 中午時就可以瀝乾直接用 但醬汁要留 首先就先熱鍋 加麻油 爆香 galic 和辣椒 (此時我也一邊在燙青菜 ) 香味出來 也有點變色時 把雞肉丟進去 拌炒 全部肉都表面有熟了時候 加入醬汁和半杯水 以小火煮到收汁大概一半的量 在加1匙蠔油煮到醬汁稠就好了 最後拌入青菜 和ibasil 以及另外煮好的麵條 嚴格說起來這不太算炒麵 不過因為我家沒有其他麵條了 而且我不想吃很油 所以適用一般細麵 水煮後拌進去 還是我該叫它拌麵....?? 我只能說 就是個好吃的麵就是了!^^哈 -- ◆ From: 65.96.156.142
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推 merck:聽起來就很好吃耶!!!! 08/20 09:16