[問題] 日正的偽全麥麵粉

前陣子迷上有事沒事就煎個蔬菜煎餅來吃 所以買了一大包的日正偽全麥麵粉 其中成份是高筋麵粉混合麩皮 我個人蠻喜歡咬到「麩皮」的那種口感 現在問題來了 一公斤裝的麵粉還是用不完，我想換點別的嚐試好了 爬文之後發現：我想做的蔥油餅、手工製麵條，都是用中筋！ 但是我家人口不多啊，再買下去就怕會放更久了 請問板上的各位高手們 以我現有的高筋偽全麥，可以製作蔥油餅和麵條嗎？口感會有何不同呢？ 有沒有調整其中過程來彌補口感的做法？ 懇請賜教解惑，謝謝～ -- 命運就像撞球一樣，沒有經過一番的碰撞就進袋的球，是不算分的，是犯規的。 妳這樣突然的冒出來，把它們借力使力的球給搬開，這樣反而會害了他們。 很有道理吧？ 所以呢，就讓他們盡情去碰撞吧！他們一定會得到他們應得的分數的。 -- ◆ From: 125.232.43.204
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推 YINGB:高粉:低粉=1:1就可以了@@ 記得好像是這樣XD 08/18 11:52