[心得] 料理新手-乾煎虱目魚

料理新手今天的大發現^^ 無敵好吃的乾煎虱目魚 有圖有真相:http://blog.xuite.net/gumii/blog/37746579 ------------------------------------------------------------ [文字版] 乾煎虱目魚可以說是非常普遍的虱目魚料理~ 今天就來跟大家分享我的乾煎虱目魚處女秀~ 乾煎虱目魚應該是個簡易入門的料理吧~ [材料] 虱目魚肚1副 薑片,鹽 [料理] 1.將魚洗淨後擦乾兩面抹鹽,與薑片放在盤中醃一下去腥(放入冰箱20分鐘) 2.起一熱鍋,加入一大匙油,確定油熱且魚身上沒有水分後,輕輕放入鍋中煎(先煎皮的那一 面) 3.轉中小火,蓋上鍋蓋(一定要,否則會被炸的很慘) 4.約莫2~3分鐘之後,魚皮那一面上色之後,將魚翻身煎到金黃即可裝盤上桌囉~ 5.幾個檸檬汁,就準備開動囉! 唯一要提醒的就是--全程都用中小火喔,還有一定要準備鍋蓋! -- is history; is mystery; ︾ Today is a gift. ▉▉ -- ◆ From: 123.192.217.74
※ 批踢踢實業坊(ptt.cc)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1242666126.A.669.html

→ ssminko:虱目魚真的噴很大 Orz...... 05/19 01:05

推 mepass:記得要叫魚販去刺 不然光挑刺就不想吃了 05/19 01:33

推 MMMMMMWWWWWW:我都先煎肉那面耶= = 05/19 03:09

→ lacvert:賣魚的說先煎肚那一面，每次煎虱目魚像在戰爭一樣 05/19 10:07

→ gumii:是先煎肚子喔..我看冰冰好料理是先煎皮那邊耶..下次試試看! 05/19 13:24

推 tisly:先煎肚子再煎皮比較不會噴 05/19 13:34

推 alfalfa00:去刺也只是把側線附近刺多的部分直接切掉，魚肚一下子小 05/19 15:29

→ alfalfa00:了三分之一，這樣划算嗎？ 05/19 15:29

→ gumii:我個人把挑刺當作吃魚的樂趣說^^,我還蠻愛吃魚的^O^ 05/19 23:46

→ gumii:若要我捨棄1/3的魚肉..我寧可慢慢挑刺說... 05/19 23:46

→ ding3:我較喜歡魚肚的油脂。不過即使是無刺虱目魚，還是得挑刺啊 05/20 07:23

推 RoxanneLi:無刺就沒刺可挑啦 08/15 15:19

推 ivysky:收文ok 03/13 00:46

→ sneak: 了三分之一，這樣划算嗎 https://daxiv.com 10/15 16:26