看板cookclub
大家好,我爬了所有該版有關巧克力的文章,也看了chocolate版有關松露巧克力的文章
但是都找不到很詳細可以解決我遇到的問題,
由於這是我第一次做巧克力,我的步驟依序是
在鍋子裡放入鮮奶油和糖漿(我放的是蜂蜜)加熱攪拌均勻後倒入切好的巧克力碎片鋼鍋中
,
攪拌到完全巧克力溶解後倒入鋪有烤紙的烤盤中,冰進冰箱
問題來了......我看板上的製作教學幾乎都是說15~30分鐘就差不多定型可以拿出來捏
但是我在冰大概30分鐘時拿出來時他還是液態狀,根本沒辦法像黏土一樣捏><
到現在已經冰1個小時了......還是沒有可以捏的樣子
想請問各位版友該怎麼辦,是我哪步驟出問題嗎?
因為明天晚上就要送人所以很急>< 謝謝你們的回答
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◆ From: 150.254.181.174
※ 批踢踢實業坊(ptt.cc)※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1242164421.A.B84.html
推 lorentz12:鮮奶油或蜂蜜放太多嗎?試試再熔些巧克力磚硬化 05/13 07:30
→ lorentz12:不過有時候巧克冰過蠻容易油水分離的 可能會沒那麼完美 05/13 07:31
→ yyouu:巧克力的比例可能太少了 畢竟你的材料成份和資料不同 05/13 08:04
→ yyouu:水分含量應該過多了唷 05/13 08:05
→ love102816:終於等到回應了>< 真得很謝謝你們的回答 你們好熱心:) 05/13 08:10