[食譜] 千層蛋糕

層層疊疊的那種扎實蛋糕 之前有發過一篇原味皮+栗子口味餡料 這次是抹茶口味皮+鮮奶油 材料的份量以上次的為底~隨之前經驗和手邊材料進行調整 皮推薦這次的~內餡推薦上次的栗子卡士達醬 不過抹茶皮配栗子卡士達就不敢保證合不合適了! 這次的有網誌沒照片~上次的栗子千層蛋糕是這裡 http://www.wretch.cc/blog/anannonome/23160072 材料: =麵皮=(19層) 低筋麵粉 200g, 細砂糖 55g, 鹽 1t, 雞蛋2顆, 奶油 10g, 香草精幾滴(隨意) 小7的抹茶奶綠3/4杯(單一size但看起來應是大杯), 水150g =內餡= 這次懶死了只有打發的鮮奶油300g 作法: =麵皮= 1. 麵粉過篩, 慢慢加入液體類, 攪散備用 *顏色是漂亮的粉綠色! 2. 鍋子擦上一層薄薄的油, 小火, 麵糊依想要的大小劃一圈, 快速手動轉動鍋子使其平 均 *動作越快越好, 鍋子溫度不要太高可以爭取時間, 盡量薄 3. 熟了就可以拿起來, 重複倒麵糊 *美觀不要緊反正都會遮住, 留一張漂亮的放最上面, 油不用常擦 *麵糊平均展開後可將火稍轉大些, 這次水加得少煎的速度也加快許多 =內餡= 1. 只有鮮奶油, 就打發就好啦! *當然還是上次的卡士達內餡好吃多了, 一分錢一分時間換取一分貨 *比這個量少的話成品會太乾(皮會吸水分), 拌些果醬進去應該也不錯 =組合注意事項= 1. 一層皮一層餡, 內餡不宜太薄(否則會太乾.硬硬的不會好吃) 2. 最後一層皮要漂亮且不能比較小(邊組合邊物色) 3. 最重要的是放完最後一張皮之後不要再加餡料了!!!!!!!! (邊講話邊組合的結果是成品無法入鏡, 因為最上面也是一層雪白) 顏色真的滿正的~ -- ◆ From: 59.112.11.42
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推 happymuse:推推推~看起來超好吃的 XD 04/27 08:23

推 guessX3:好想吃喔外面有賣嗎（XD太懶了） 04/27 12:26

推 lyyinggirl:加料加的太開心的結果XD(超有同感) 05/03 21:53

→ dkaa:希望對您有幫助 http://go2.tw/goz 05/12 05:17