[心得] 白醬三鮮義大利麵

圖文並茂網誌版 http://blog.yam.com/shoot75321/article/20548930 最近很多義大利麵做上癮 白色情人節也來做做看新口味 學校附近的大統百貨剛好有松青超市 也買了芭莎蒂那大蒜麵包 今天要做大餐!!!! 白醬三鮮義大利麵 材料：（四人份） 洋蔥 半顆（切成洋蔥丁） 洋菇 10顆（切片） 義大利麵條 鮮奶油 一罐（我買安加的，89元） 明太子 一份（松青買的到，一份2小條，168元） 透抽 兩隻（松青順便買的,懶的跑了，一份2小條，78元） 蝦仁 一盒(70元) 鮮奶 全脂的比較香濃，約500 ml 麵粉 些許 海苔 些許（可有可無，點綴用） 食譜： (1）先燙義大利麵，記得水滾後加入一些鹽巴，可以防止義大利麵撈起後黏在一起，麵好 了之後撈起放一邊備用 （通常義大利麵上的包裝會顯示要煮多久，跟著上面寫的煮就沒問題了，但這邊提早一 些撈起比較好，因為最後麵還要再下鍋跟白醬一起煮） (2）把炒鍋熱過後，加入鮮奶油，再依序加入洋蔥丁、大蒜、跟洋菇片炒至軟軟的微金 黃色 (3）加入鮮奶 (4）醬汁滾了之後加入明太子、透抽、蝦仁 (5）加入些許麵粉讓白醬變稠、加入鹽巴調味 (6）加入先前煮好的義大利麵下午翻炒，均勻混合後大功告成！ 上桌前再灑上海苔絲，裝飾用也很好吃 （覺得白醬太濃可以再加鮮奶稀釋、覺得太稀則加入麵粉收乾） 成品 香濃好吃 一粒粒的明太子在嘴裡很過癮阿!! 相機不是我的 請原諒我拍的很醜 上面是莎拉 還做了馬鈴薯泥 馬鈴薯泥 食材：馬鈴薯一顆、牛奶、鹽巴、胡椒、早餐起司片一張 (1)馬鈴薯去皮洗淨 (2)水煮熟透後切丁 (3)灑上胡椒、鹽巴、牛奶、起司片撥成數片全部放在碗裡大火微波 (4)攪拌均勻把它壓成泥狀就好囉 太稀可以在微波收水 太稠多加點牛奶 扮上鮪魚、玉米罐頭 點綴小黃瓜、水煮花椰菜、蕃茄切片 就很清爽好入口 適合當前菜 簡單的康寶蛋花湯 把今天的食材玉米粒跟牛奶加進去就會變的很濃郁 照片下面是我的魚缸 裡面只剩一隻孔雀魚 是個不怕寂寞的好孩子 今天跟我們一起吃飯 最後在泡一壺冰涼的冬瓜茶就可以開動囉 這是我們的白色情人節 -- ◆ From: 114.47.6.61
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