Re: [問題] 作果醬洋菜的使用問題

加水就好 洋菜重覆加熱會融解，涼了還是一樣會在凝固 如果覺得太稀，再加水加糖就好 但量可能要抓一下，以免太稀太甜了 我每次都因為這樣而做出比預期的還要大罐....囧.... : 前幾天我媽買了有機的桑甚 : 原po沒事拿來做果醬(鑒於之前的草莓果醬成功..) : 這次的方式我有加了一點洋菜粉 想說讓他呈現"勾勾"狀態 : 沒想到加太多變成果凍了=.= : 我的問題是~ : 如果我再加水重新煮過~原本洋菜的特質是否會消失(就是不會變"勾") : 這樣的狀況下 我是否需要重新量洋菜粉的量? : 還是原本的狀態會維持?加水就會比較軟化? : 還是我應該怎麼處理好? : 我對洋菜的特性很不了解 : 請各位鄉民幫我解答~謝謝~~ -- ◆ From: 61.70.220.219
※ 批踢踢實業坊(ptt.cc)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1240202533.A.EEB.html

→ cokemaniac:除了洋菜也可以使用蘋果芯一起熬煮 天然的果膠會釋出 04/20 13:06

→ dkaa:希望對您有幫助 http://go2.tw/goz 05/12 06:26