[食譜] 美式燕麥餅

作者: tz69 (L'homme de ma vie ) 看板: baking 標題: [餅乾] 美式燕麥餅 時間: Thu Mar 12 10:16:24 2009 圖文網誌版：http://www.wretch.cc/blog/aquaeemily/25652926 ------------------------我是不太一樣的ＢＢＳ版本分隔線--------------------- 這款餅乾我還滿常做的，每次的配方都略有不同，不過一樣很好吃^^ 裡頭放的配料可以很多元，不論乾果、堅果、巧克力豆都是很好的選擇！ http://www.wretch.cc/album/show.php?i=aquaeemily&b=19&f=1696692092&p=123 材料：（約30片） 低筋麵粉　　　　240g 全麥麵粉　　　　60g ｂｐ　　　　　　1/4t+1/8t 香草粉　　　　　1/2t（可略） 奶油　　　　　　150g 細砂糖　　　　　100g 鹽巴　　　　　　少許 雞蛋　　　　　　90g（約兩小個） 碎核桃　　　　　50g 無糖葡萄乾　　　50g 碎胡桃　　　　　20g 即食大燕麥　　　30g 燕麥粉　　　　　2T 作法： 1.奶油室溫軟化、雞蛋室溫退冰、粉類過篩、堅果烤香、 　葡萄乾泡水後瀝乾，略為切過備用 2.將奶油加入砂糖打發至體積膨發泛白後，加入鹽巴、雞蛋繼續攪打均勻 3.拌入碎核桃、碎胡桃、燕麥粉、燕麥片以及葡萄乾 4.將粉類分兩次加入奶油糊中，輕手切拌均勻 5.麵糰放入冰箱冷藏鬆弛至少半小時，取出等分30份（一份約25g）搓成圓球狀 6.烤箱預熱180度，麵團球取間隔放置烤盤上，用手掌壓扁，中央要略比四周凹陷 7.送入烤箱烘烤20～25分鐘，續留在烤箱中悶約10分鐘即可取出放涼 *烘烤時間與溫度僅供參考，請以個人烤箱溫度斟酌調整 我的碎胡桃跟大燕麥片剛好不太夠，所以放的量少了點 如果胡桃可以放到50g，燕麥片放到30g的話 餅乾整體吃起來的香氣跟口感都會更豐富喔！ 我放的糖量偏低，加上這次使用的是有機無糖葡萄乾 所以吃起來甜膩度比一般市面上所賣得餅乾要低得多 縱使不配著茶或者咖啡，也可以一連吃上好幾片 弟弟最喜歡配著牛奶當宵夜，厚實又大片的美式餅乾 吃起來不但充滿了燕麥的香氣，還很有飽足感呢！ -- http://www.wretch.cc/album/show.php?i=aquaeemily&b=3&f=1745088632&p=44 　　　　　　　　↑↑↑↑↑㊣制服妹㊣↑↑↑↑↑ -- ◆ From: 125.231.5.60 -- ◆ From: 125.231.5.60
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