[食譜] 萬聖節大餐(南瓜湯 黃芥末烤羊排 蒜香小蕃茄義大利麵)

昨天...台灣的前天是萬聖節 煮了萬聖節大餐和室友們分享慶祝 所有的食譜都是從版上找來的 很感謝這個版上對我留學生涯的幫助^^ po上來和大家分享唷 有圖無音樂好讀網誌版 http://www.wretch.cc/blog/hetero35/10544593 ==========沒圖簡單複製版=========== 話說我已經吃了好一陣子的減肥餐 每天就是蕃茄燙青菜水煮蛋 真是快瘋了 想念美食 口水都快滴下來了 但是萬聖節晚上又怕餐廳不好定位 就決定自己下廚啦！！！ 萬聖節大餐的菜單如下： 湯 - 香甜南瓜濃湯 前菜 - 焗烤脆皮牛肉馬鈴薯 乳酪蜂蜜烤南瓜 主餐 - 香烤蜂蜜芥末羊肩排 蒜香小蕃茄義大利麵 點心 - 叉燒貢獻麻薯冰淇淋 基本上份量沒拿捏好 不小心煮太多 四個人吃到快脹死了還是吃不完XD 總共花費： 約$45USD 首先 萬聖節嘛！ 一定要有南瓜的阿 特別去扛了一顆小南瓜回來 頗可愛咧 但是他看起來可愛 處理起來可就完全不是這麼一回事了 >"< 南瓜的外殼超級無敵硬 用力一刀砍下去 也只不過淺淺一條痕跡 X的 我在那使盡吃奶的力氣 也只不過是在他身上多畫了幾條痕跡而已 儘管他身上看起來傷痕累累 但是他還是一顆屹立不搖的南瓜 囧 我上網查了一下該怎麼辦 有人說可以先微波一下南瓜就會變軟了 真是個好建議阿~ 最好這麼大一顆南瓜可以整個放到微波爐啦！！！ 最後 我靈機一動 出動了"共頹阿" 來整治他！！！ 用槌子把刀子敲進南瓜裡 完全是一副很好笑的局面 在廚房敲敲打打XD 南瓜湯的作法： 1. 南瓜蒸熟後打成泥 2. 南瓜泥加入牛奶和高湯 煮滾 3. 加入一般的cheese片 4. 根據個人口味加一點糖和鹽 非常簡單吧！！ 沒有高湯可改加雞湯塊之類 也可以加一點鮮奶油 會更香濃喔 我煮了一鍋南瓜湯 （就大概一般家庭用鍋子） 加了兩片cheese 兩匙半紅糖 (但是我的南瓜不夠熟 所以不太甜TT) 我煮飯隨性所以沒辦法給比例 但是建議就一點一點慢慢加 試出自己喜歡的味道就對了^^ 我超愛這鍋湯的 我喜歡的南瓜湯偏甜 加上南瓜的香味 歐~~~~超幸福啦！！！ 注意： 加了牛奶要煮滾喔 要不然容易壞 焗烤脆皮牛肉馬鈴薯 這道菜是從cookclub版上看來的 （其實全部都是阿.......） 原本的食譜是用水餃皮 但我只有上次做蝦餅剩下的春捲皮 就用兩張春捲皮（才夠厚）切小塊代替 也因為叉燒愛吃肉 所以用牛絞肉代替了原本的玉米粒內餡 作法： 1. 洋蔥切小丁 用奶油炒香 2. 加入牛絞肉炒熟 3. 蒸好的馬鈴薯切碎後加入2 4. 可利用鍋鏟（我用飯持） 以"抹壓"的方式順便把馬鈴薯弄成泥 5. 把牛肉馬鈴薯泥放在春捲皮上 灑上起司 6. 進烤箱烤約10~15分鐘就行啦！！ 我覺得用玉米的話會比較爽口 用水餃皮會比較有"餅皮"的感覺 下次有機會再試試看 乳酪蜂蜜烤南瓜 這個我沒有照相耶@@ 也很簡單 從留學生懶人食譜看來的 作法： 1. 南瓜稍微微波變軟 2. 切成適當大小 排在烤盤上 3. 淋上蜂蜜 稍微翻一下南瓜讓每面都沾到 4, 上面鋪一層夾麵包的起司 5. 送進烤箱烤15~20分鐘 我覺得這道要是南瓜好吃的話一定很棒 但是我的南瓜太年輕 還非常先嫩多汁 烤出來口感不好 沒有桑桑又香甜的感覺 算是昨天比較失敗的菜 香烤蜂蜜芥末羊肩排 搭配 蒜香小蕃茄義大利麵 終於上主菜啦 我好久好久沒有吃羊肉了 （來美國就沒吃過了耶 不知道為什麼） 在減肥期間突然很想念羊肉的味道 @@ 所以決定今天的主菜要是羊排 但是有一個學妹說她不敢吃很有羊味的羊肉 所以讓我苦惱了一下 >"< 最後決定用濃烈的香料醃過的羊排來試試看 蒜香小蕃茄義大利麵 因為是當作主食的配飯 所以就做清淡簡單一點的 作法： 1. 蒜頭切碎末 熱油爆香 2. 聖女小蕃茄對半切 加入拌炒 3. 加入先燙過的綠花椰菜 4. 加入七八分熟的義大利麵和些許煮麵水拌炒 5. 依個人口味調味 煮義大利麵記得 1. 加點鹽和橄欖油 2. 水滾後才下麵 3. 之後還要拌炒 所以七八分熟 中間心還有點硬即可撈起 香烤蜂蜜芥末羊肩排 聽起來很高級其實很間單 只是要花時間醃比較麻煩 作法可參考 http://www.lamarche.com.tw/cookbook.php?sn=26 醃料 Dijon黃芥末醬 四匙 橄欖油 100ml 迷迭香 兩匙 鹽巴 一個人口味 可不加 1. 將醃料們攪拌均勻 2. 加入羊肉醃製 放入冰箱冷藏兩小時以上 (食譜是寫四個小時啦 挖哈哈哈) 3. 醃好的羊排先用大夥煎過表面封住肉汁 4. 進烤箱以350度烤20分鐘 5. 烤好前可灑上一些麵包粉繼續烤使表面酥脆 原本這應該是用羊小排 但是去買肉的時候 發現羊小排實在是有夠貴 整個下不了手.....>"< 所以就改買價錢只有一半的羊肩排 做出來還是狠好吃喔 我省略了最後的麵包粉步驟 因為懶得了啦！！！！ 還有我沒有加鹽巴 我覺得很ok 但是喜歡重口味的人 建議還是加一些唷^^ 以上是我的萬聖節大餐 第一次一次煮這麼多道菜又這麼多人 有一點手忙腳亂 食物烹調的順序沒有算好 導致全部都煮好了 羊排卻等很久...... 不過 還是吃的很開心啦^^ -- 我們 在世界的兩端 一起過著幸福快樂的日子 http://www.wretch.cc/blog/hetero35 -- ◆ From: 207.38.216.113
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→ decadance:菜色很美啊 ^^ 11/02 14:17