[食譜] 蒜泥蚵

http://www.wretch.cc/blog/abigcook/26852693 成品圖 蚵仔 真是好吃的東西 不過是 路邊攤小吃 蚵仔煎 或者是 豆鼓鮮蚵 還是煮成鮮味肥美的清蚵湯 都是好美味呀 話說回來 颱風真的不要來台灣呀 每來一趟 都對蚵農造成莫大的損傷 蚵仔 又要貴一次了 食材：蚵仔{一斤120-150左右}、九層塔一大堆10元、 蒜頭三顆、薑末少許 5元 香菜一小把、辣椒一根 調味料：素蠔油、地瓜粉 步驟： 1.將蒜頭切末、與薑末、香菜、九層塔、辣椒丁與素蠔油 均勻拌好 成醬汁。 2.蚵仔用鹽水洗淨 3.洗淨的蚵仔沾地瓜粉。 3.起一鍋水，當水滾後，將蚵仔放入，當蚵仔浮起時即可。 4.將調製好的醬汁，均勻的灑在蚵仔上頭，即成美味的一餐 心得： 1.這道菜下水滾的時間很重要，一定要等蚵仔浮起 才可以撈起來， 不然蚵仔吃起來會糊糊的沒熟。 2.當然，如果蚵仔夠新鮮，您又有勇氣吃半生不熟的 第一點聽聽就好 -- 愛吃鬼請進 http://www.wretch.cc/album/abigcook -- ◆ From: 124.218.68.204 [部份違規或廣告推文已被系統自動刪除]
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推 summer0806:喔喔喔~我超愛吃蚵仔耶... 08/08 23:05