[心得] 剩飯仙貝大變身!

今天看到電子鍋中的剩飯，突然想到了之前在報紙上看到的剩飯大變身! 所以決定來試試看囉... ================================================= 材料：剩飯、黑白芝麻、醬油少許、香油少許 步驟： 1. 將剩乾飯稍為加熱(太乾的話可以灑上一點水)，加入黑白芝麻、 和少許香油。(如果喜歡重口味的也可比灑上香鬆、和鹽巴味精 等調味)充分的伴勻。 2. 用上下兩張保鮮膜把飯壓平，務必要讓每一處的厚度均勻，不然 等等炸起來就不好處理。 3. 找個你喜歡的圖案，壓出一個一個的飯餅備用 4. 放入油鍋中炸到金黃色就可以起鍋囉! 5. 用刷子刷上醬油或是你喜歡的調味醬! 愛吃甜的朋友也可以稱熱 灑上一些糖粉 (個人加了一張海苔) ================================================= 後記： 1. 幾次炸東西下來有一點感想，常常起鍋時感覺顏色剛剛好..可是過 一下子就發現變的過熟，原因是因為當我們起鍋時還很燙，所以仙 貝雖然已離開油鍋但是本身的油份還繼續的在炸，所以等於你的仙 貝還在炸，等到稍冷卻後已經變黑了，上一次的介紹的拔絲地瓜也 是一樣的問題。這一點是要油炸東西的朋友要注意喔.... 2. 除了用炸的方法之外..也可以用碳火烤..加上一點味噌醬不錯喔.. 可是火烤時外層的飯會變得比較硬硬乾乾要注意! 圖文區：http://www.wretch.cc/blog/gary2e&article_id=7172641 -- http://www.wretch.cc/album/gary2e ★★★ █◣ ◢█◣ ◢◣◣◣█▉█▉█▉█▉ ██ ◢██◣
※ 批踢踢實業坊(ptt.cc)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1198117198.A.0D8.html

推 imoen:好吃嗎?口感是硬硬的 還是酥脆的? 12/20 10:24

→ gary365:炸剛好時會是酥酥脆脆的... 12/20 11:05