Re: [問題] 適合無牙齒老人易脹氣有糖尿病的食譜

: 因為家中負責煮飯的大人住院去了 : 所以要由我去煮給老人家吃~ : 老人家沒有牙齒，有時會脹氣 : 有糖尿病 : 雖然我有煮飯的經驗，可是要煮給老人吃我還真的不知道煮什麼比較好 : 而且其實平常不會生活在一起~生活習慣也不太相同 : 現在只想到煮粥，然後切鱈魚或其他魚類切細細的 : 在打個蛋 : 就不知道煮什麼比較好了... : 有沒有家中也有老人家的人可以提供意見呢?? 糖尿病造成身體病痛的原因都是身體內的血糖作怪，總是無法在該出現的時候出現， 而不該出現卻會出現，這些不按牌理出牌的血糖，長時間過多會導致小血管病變：若是在 眼睛則視覺模糊，在腎臟則導致腎病變，在肢體末稍則可能導致組織壞死，而血糖過低的 話則會導致組織無法得到應得的養分（葡萄糖），這最直接影響的是大多只利用葡萄糖作 為能量來源的腦部，導致腦缺氧昏迷，甚至致死，因此，糖尿病常有不少併發症。 糖尿病患不僅要有計畫地食用醣類食物（包含精製糖），還有一般食物，特別是含高 脂肪高熱量的食物，因缺乏胰島素，體內脂肪生成減少，而組織因胰島素無法調控血糖而 無法得到足夠能量，便會開始利用體內肌肉及脂肪組織，會導致體內脂肪分解產生能量， 這過程中會產生酮體，而若攝食過多脂肪也會因為體內脂肪合成減少，而導致血脂肪過高 ，導致心血管疾病。總之，糖尿病患要注意各種食物的攝食，最好遵從營養師的指導，並 透夠學習食物的成分而安排自己的進食，而一般人也必須避免不正常的飲食習慣，並注意 精製糖的攝取，畢竟精製糖為熱量的一大來源，而不少精製糖製品常伴隨著高脂肪高熱量 ，容易造成肥胖，肥胖易導致糖尿病，因此，還是要有所節制。 而在這裡提到的老年糖尿病，並不適合吃肥肉和粥，這兩個東西剛好對糖尿病患都不 好，肥肉是前文所提，體內血管更容易堆積脂肪，對心血管疾病的罹患率大幅提昇（因此 糖尿病容易引起其他慢性病），而粥是因研究發現，糖尿病患者吃粥後的血糖比吃等量乾 飯的血糖明顯升高，對血糖的控制並不太方便。 -- ◢███◤ ◢◢ ◢◤ ◢███◤ █████ █◤ ◢█◢◤ █████ ██ █◤ ◢◤ ███◤ ██ ██ ██ ◢◢ ██ ██ ██ ██ █◢██◤ ██ █◢◤ █◢███ ████◤ █◤ ██◤ ████◤ -- ◆ From: 218.170.233.200
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推 abigcook:如果沒有痛風 菇類料理不錯 豆腐料理也很適合^^ 12/11 21:57

推 Rickyyy:無齒老人XD 12/11 22:34

→ spinnn:XD 12/11 22:47

→ EVENsence:其實我自己打的時候也在偷笑:p 12/11 22:52

推 kyfang:飯煮軟一點 菜選擇容易煮得爛的 魚的話蒸的還OK 肉的話... 12/11 22:58

→ kyfang:沒牙大概只吃肥肉 或者是用絞肉加工過的東西(如獅子頭) 12/11 22:59

→ kyfang:其實不會太難 比如煮菜就先把自己要吃的盛起來 老人家要吃 12/11 23:00

→ kyfang:的再多煮一下(太粗的纖維煮之前要挑掉) 肉的話我們家都是 12/11 23:01

→ kyfang:一起魯 但是肥的老人吃 瘦的年輕人吃 大家喜歡的不一樣 12/11 23:02

推 ruruoo:我聽我娘說糖尿病好像不太能吃粥類耶... 12/12 00:24

推 kichyou:是的，糖尿病最好不要吃稀飯類的食品 12/12 01:23

推 kyfang:其實....你說的都沒錯 但是臨床執行上有困難耶 ￣▽￣|| 12/12 19:35

→ kyfang:我媽糖尿病20年了 我從剛開始跟你所說一樣的嚴格控制飲食 12/12 19:35

→ kyfang:到現在退讓到 只要她按時吃藥 不要暴飲暴食 高糖高脂飲食 12/12 19:36

→ kyfang:有所節制 其他我都不要求了 因為吃不到好吃的東西 12/12 19:37

→ kyfang:她會變得很暴躁 或者就偷吃 吃得更多 我反而很麻煩 12/12 19:38

→ kyfang:在醫院照顧病人也一樣 有病人都半夜爬起來偷吃的 12/12 19:38

→ kyfang:還夾帶麥當勞全家餐進來吃 所以要做的應該是"疏導"多於 12/12 19:39

→ kyfang:"防堵"吧 您如果可以提供糖尿病患適合吃又好吃的食譜 12/12 19:39

→ kyfang:我想對於原PO家裡的老人家會幫助大一點 12/12 19:41

→ cito:理論跟實際本來就有差異，我在醫院也待過當然知道 12/12 22:12

→ cito:但是我認為在這個板述說飲食觀念還是要強調背後的營養問題 12/12 22:13

→ cito:衛教歸衛教，當然能做到的非常少，只能善盡告知的義務。 12/12 22:15

→ cito:這個板不見得每個人都有營養學背景，肥豬肉不適合直接建議 12/12 22:19

→ cito:在做出這個建議的同時，必須說明背後潛在的危險性。 12/12 22:23

→ cito:我個人認為，這樣才是個完整的飲食建議。 12/12 22:26

推 kyfang:要加上"糖尿病患適合吃又好吃的食譜"才是完整的飲食建議吧? 12/12 22:32

→ kyfang:^^" 好像又回到醫院裡各部門之間爭議的無窮迴圈了 12/12 22:33

→ kyfang:真是不好意思 12/12 22:33

→ kyfang:不過我還是深切的覺得 您的飲食建議真是太嚴苛了 畢竟我們 12/12 22:34

→ kyfang:所攝取的不是單一食物 所以出現的化學作用也不如實驗室中 12/12 22:34

→ cito:營養學衛教所要傳遞的是要盡量正確的事，畢竟是給一般人看的 12/12 22:36

→ kyfang:那樣的誇張 若真要依您的方式嚴格執行 白米也不建議吃了吧? 12/12 22:36

→ kyfang:我同意要傳達盡量正確的事情 不過也要在"可行"的前提下 12/12 22:38

→ cito:這背後的妥協，需要註明以免被誤用。 12/12 22:37

→ kyfang:這我同意 XD 12/12 22:40

→ kyfang:不過我還是希望知道無齒糖尿病老人適合吃的食譜啦 12/12 22:40

→ kyfang:拜託提供一下來參考 12/12 22:40

→ cito:因為患者有註明是"易脹氣的無牙老人"，肥肉或許可以見用 12/12 22:40

→ cito:也是因為這是非常情形，需要特別註明。 12/12 22:47

→ dotcloud:除了先天因素外，大部分DM病患不都是因為飲食不當而造成 12/13 10:25

→ dotcloud:罹患DM？而現今已經吃出病來，卻還想吃好吃的來控制病情ꄠ 12/13 10:27

→ dotcloud:不覺得有點太說不過去？？？ 12/13 10:28

→ dotcloud:當然，盡可能提供病人可以接受的飲食控制是營養師的工作 12/13 10:28

→ dotcloud:但是當營養師已經把退路放到底線，病患卻一再要超界 12/13 10:29

→ dotcloud:你還希望營養師如何協助你去控制病情？？ 12/13 10:30

→ dotcloud:當然，營養師在衛教方面也要稍作檢討，因為很多衛教事實 12/13 10:30

→ dotcloud:上都有點太過極端，"不建議太常攝取"直接跟你講"不能吃" 12/13 10:31

→ dotcloud:沒辦法，病患本身自治力差只好以極端方式對待... 12/13 10:33

→ dotcloud:只不過當營養師跟你講稀飯1週不要吃超過1次，多少人做得ꠠ 12/13 10:33

→ dotcloud:到？？到時吃出問題，症狀加重時希望營養師如何去協助你 12/13 10:34

→ dotcloud:營養師本身有其專業性存在(雖然很多都是危言聳聽)，但是 12/13 10:36

→ dotcloud:我相信那些會在臨床給予病患建議的營養師，一定有其專業 12/13 10:36

→ dotcloud:跟熱誠可以來協助病患，如果你們只是一句"不可行"就不配꘠ 12/13 10:37

→ dotcloud:合...只是造成惡性循環。 12/13 10:38

→ dotcloud:本身為了控制病情當然必須負點代價...沒有要馬好又不讓馬 12/13 10:39

→ dotcloud:吃草的。所以關於這病症，還是強烈建議去找治療醫院的主묠 12/13 10:41

→ dotcloud:治營養師來幫忙開菜單。會比來板上尋求協助來少去很多 12/13 10:41

→ dotcloud:"風險" 至少在可以控制的範圍內會盡量讓你去提高某項 12/13 10:42

→ dotcloud:"禁止食用"的食材攝取頻率。 12/13 10:44

→ dotcloud:另外吐槽一下，從頭到尾沒人說DM不能吃白飯 12/13 10:46

→ dotcloud:不建議吃稀飯是因為稀飯長時間熬煮澱粉糊精化後跟單雙糖 12/13 10:47

→ dotcloud:一樣，容易讓血糖暴衝...很多東西是有其專業性.... 12/13 10:48

→ dotcloud:病患想偷吃些東西，也請先做點功課去了解偷吃的後果 12/13 10:53

推 kyfang:既然有興趣討論 就來討論吧 糖尿病是因為飲食不當引起? 12/13 14:18

→ kyfang:這應該算是造成糖尿病危險因子的危險因子吧 12/13 14:19

→ kyfang:還有提到白飯是因為 既然擔心粥會造成血糖急速升高 12/13 14:20

→ kyfang:那在白米與糙米的比較之下 白米也較不適當了 不是嗎? 12/13 14:20

→ kyfang:我只是覺得 在醫院裡面常常看到營養師為了控制病人病情 12/13 14:21

→ kyfang:弄了一些「有益健康，病人卻無法下嚥的食物」其實很可惜 12/13 14:21

→ kyfang:如果可以有益健康又讓病人樂於下嚥 那就太棒了 醫院也不會 12/13 14:23

→ kyfang:一天到晚處理這一類的抱怨 也不至於讓病人自己出去亂吃 12/13 14:23

→ kyfang:造成病情更難以控制 12/13 14:23

噓 lol79: 03/11 18:28

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