[食譜] 銅鑼燒 DORAYAKI

有圖: http://www.wretch.cc/blog/mibi5751179&article_id=20435190 最近墨爾本天氣很熱 煮了一些綠豆湯來消暑 不小心煮太多,只好把部分綠豆變成綠豆餡 嘗試綠豆餡銅鑼燒 材料: 麵糊-> 麵粉(任何筋都可以),蛋X3,牛奶,蜂蜜 綠豆餡-> 綠豆, 糖(棕色那種, 或是冰糖) 1. 先做麵糊 大概是一碗半(吃飯的碗)的麵粉加三顆蛋 然後再加牛奶去調,看看濃稠度的感覺 基本上是不要太稀就可以了, 濃一點比較好 我還有在麵糊裡加蜂蜜,這樣會很香喔 (以上都可以用 "鬆餅粉" 代替) 2. 用小平底鍋不加油 (用不沾鍋比較好用) 一湯匙的麵糊放在正中間他會自動散開變成一個圓形(學習來自於台灣夜市) 不過我家的小平底鍋好像不是很平 怎麼歪歪的? (自己技術差, 還怪鍋子哩, 正所謂眼睛外怪桌子斜) 3. 差不多表面冒泡泡的時候,就可以翻面了 4. 翻面在煎一下就可以了 5. 兩片中間再加上綠豆餡即完成 綠豆餡作法: 1. 先煮透綠豆 2. 撈起綠豆放入另一個鍋中(盡量不帶水) 一直用小火加熱攪拌就會變成這樣 (重點是"小火" + "一直攪拌") 放涼就是綠豆餡了 (在煮綠豆時可加糖) -- 我的留學日記通通都在: http://www.wretch.cc/blog/mibi5751179 大家要來看看喔~謝謝你 Welcome to Melbourne! Experience 4 seasons in a day..lol! -- ◆ From: 121.220.48.251
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推 ivysky:台灣正冷著,澳洲卻是大熱天...(遙望暖陽..) 12/07 18:49