[食譜] 中式調味醬4(沾醬)

鵝肉沾醬: 材料:鳳梨片2片,冰開水1杯 調味料:米醋1/2材,糖100克,海山牆1杯 做法:將所有食材混合均勻即可. 應用方式:白斬雞,滷油雞,鹽水鵝,烤鴨.... 滷豬沾醬: 材料:蒜泥2小匙,冷開水1大匙 調味料:醬油膏5大匙,腐乳醬1大匙,果糖2小匙 做法:將所有食材混合均勻即可. 應用方式:適用於滷豬腳,白灼時疏,白肉 烤乳豬沾醬: 材料:爆香蒜頭末2瓣,爆香紅蔥頭末3瓣 調味料:海鮮醬6大匙,豆豉醬4大匙,芝麻醬1大匙, 蠔油2小匙,糖2又1/2大匙,滷雞水2大匙,腐乳1/2小匙 做法:將所有食材混合均勻即可. 應用方式:烤乳豬,烤鴨,白斬雞... 鹹豬肉沾醬: 材料:蒜末6瓣 調味料:白醋4大匙 做法:將所有食材混合均勻即可. 應用方式:沾食口味較郁之食品 蒜茸醬油 材料:蒜頭3瓣 調味料:醬油膏3大匙,糖1大匙 做法:所有食材用果汁機紋碎即可 應用方式:適合各類食品 -- ◆ From: 203.203.145.66
※ 批踢踢實業坊(ptt.cc)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1185420112.A.218.html

推 tuki:老人家拿去涼拌~很好吃唷~~ 07/28 14:27