看板cookclub
今天到菜市場 去晃了一圈
終於買到傳說中的蘿蔓了 還真不是普通難找
上網查了一下這萵苣的資料 發現種類還真多 頭暈 > <"
比較常看到 跟吃到 應該是 這三種吧 結球生菜 大陸妹 蘿蔓
順便加上自己吃過的一些 想法 寫了這篇
如果有錯的話 歡迎大家指證 謝謝^^
1. 大陸妹 圖一:
http://kuso.cc/1rOU 圖二:
http://kuso.cc/1rOZ
現在還蠻紅 常常被用在燙青菜中
在傳統市場 我有買過一把五塊的 很便宜
我有試過生吃 其實也還可以
不過綠色的葉子部份吃起來會有苦苦的味道
2. 結球生菜/結球萵苣 圖:
http://kuso.cc/1rPW
顧名思義 特徵就是會結成球狀 應該不難分
一般常吃的生菜沙拉 應該就是這種了
小7買的生菜生拉就是這種 還有部分早餐店也會使用
生吃吃起來脆脆的 很多汁
如果今天要做雞鬆 或是 蝦鬆等 就可以使用這種生菜
因為其半圓的形狀 可以當作容器來使用 使餡料不散
我有試著煮過來吃 剛煮完熱的馬上吃 還不錯
冷了顏色就很可怕 口感也沒那麼好
我前陣子看到 一顆中型的結球萵苣 應該是 29元
有越來越便宜的趨勢 我記得之前同樣大小買過 60幾塊的樣子
3. 蘿蔓 Romaine 圖:
http://kuso.cc/1rPe
我看到的蘿蔓 都呈現長型 莖的部份不結球 只有葉子部份有點小小糾結在一起
凱撒沙拉用的就是這種生菜
吃起來的感覺 其實就是(中間的莖)脆脆的 跟結球萵苣差不多 沒那麼多 汁而已
至於價格上呢 很不平易近人 應該是貴的
我在101的Jason看到 好像是三顆蘿蔓裝成 就要一百多塊的樣子
我今天早上在傳統市場買了一顆 就要57塊 沒買過那麼貴的菜 XD
連老闆都忙著解釋說 這是國外進口過來的 所以比較貴
買都買了 我也不好意思說我不要 只好忍痛付錢
4. 不知道名稱的萵苣
像是摩斯漢堡裡面就會夾
http://kuso.cc/1rPA
這種常常會在漢堡裡面看到 葉子翠綠 邊緣很皺
就我推測應該比較像 "不結球之皺葉萵苣" 圖:
http://kuso.cc/1rPx (第一行 右一)
這種的話 我很想知道在哪買 但是很少看到有人再賣
我曾在超市和百貨公司找過 都沒有看到 所以價格未知 (是我的夢幻逸品)
吃起來 沒有前面幾種生菜多汁 口感滑滑的 比較沒有生菜的生味
不過這種生菜夾肉吃 像是燒肉,漢堡肉等一起吃 最好吃^^
以上 報告完畢 ........................................................
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◆ From: 219.68.87.115
※ 批踢踢實業坊(ptt.cc)※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1175864451.A.B63.html
推 ivysky:4.皺葉萵苣 台菜也會用它來墊底當作盤飾. 04/06 21:20
推 beout:請問皺葉萵苣買的到嗎? 04/06 21:26
推 catmen:是廣東A菜 04/06 21:30
推 jiun6372:結球萵苣又叫西生菜,廣東菜叫蠔油生菜,吃多會黑色素沈澱. 04/06 21:38
推 ivysky:超市常見標示:結球萵苣~美生菜,蘿蔓~蘿美生菜. 04/06 21:59
推 ivysky:皺葉萵苣傳統市場有,但非經常性供應.蠔油生菜是道菜餚名吧? 04/06 22:07
推 Gustav:請問四樓，為何結球萵苣吃多會黑色素沉澱?? 04/06 22:07
推 ivysky:同樓上,我也蠻想知道. 04/06 22:11
推 splh:"蠔油生菜"是指"萵苣"=廣東話"生菜" 水煮後淋了一點蠔油的做 04/06 22:18
→ splh:法而已,不是蔬菜的名字叫"蠔油生菜" 04/06 22:20
推 Queenaa:蘿蔓可以在傳通市場買到啊??57元不貴啦 超市都七十幾塊= = 04/07 01:12
推 NEWLIFE0307:皺葉萵苣 去市場說要買"盤菜"就可以買到了 04/07 01:56
推 longson:Jasons的蘿蔓超貴，3株149，同樣包裝welcome是99 04/08 16:06
→ ivir:因為JASON租金貴.. 07/19 20:57