看板cookclub
: ※ 引述《Aimisako (彌紗子みさこ♥Misako)》之銘言：
: : 上次回閃光老家，
: : 他媽媽給了我們一大袋的馬鈴薯，
: : 是閃光他爸爸無聊去山上散步順便撿回來的XD
: : (他爸爸每次去山上都會撿一大堆馬鈴薯、地瓜之類的東西回來 囧>)
: : 把馬鈴薯拿回家裡後思考許久，
: : 真的完全想不到除了咖哩還能做什麼變化耶@@
: : 加上不久前自己才煮了一大鍋咖哩，也吃了許多天了，
: : 好不容易終於吃完，實在是已經吃膩不太想再煮來吃了...
: : 所以才會這麼煩惱 囧|||
: : 麻煩大家告訴我方法了 T口T
: : 我實在是很怕馬鈴薯放太久會發芽或是腐爛....
: : 先謝謝大家幫我解答了喲 <(_ _)>
: 1. 燉肉
: 馬鈴薯3顆左右
: 紅蘿蔔1~2根
: 豬肉約500g (想吃肥瘦參半的就用五花，只想吃瘦肉就用後腿)
: 蒜頭4~5顆
: 蔥一把
: 八角 2~3粒
: 中式醬油
: 冰糖
: 肉以及紅蘿蔔跟馬鈴薯切成一口大小，洋蔥切絲。
: 豬肉如果是在傳統市場買的記得用自來水稍微沖洗一下。
: 蒜頭拍碎去皮，蔥切成蔥段。
: 起油鍋後蒜頭爆香，接著把紅蘿蔔跟豬肉放下去炒，
: 炒到豬肉的表面差不多熟了(不用全熟)再全部倒進滷肉用的鍋子裡。
: 接著倒醬油3~4大匙，水倒約1200cc左右，冰糖一匙。
: 大火煮滾後撈掉上面浮著的浮渣，把蔥段跟八角丟下去並轉小火燉約30分鐘。
: 接著再把馬鈴薯放進去燉約30分鐘就可以吃了。
: (其實馬鈴薯一開始就放下去煮也行，差別在於馬鈴薯化掉的程度)
: 如果想做日式風味的話，就把八角去掉，醬油改成日式醬油，
: 冰糖改成味霖一大匙，馬鈴薯則是加水的時候就放下去煮，
: 總共燉的時間差不多也是一小時。
: 2. 醋溜馬鈴薯
: 馬鈴薯1~2顆
: 白醋約1~3匙(喜歡酸一點就加多一點反之亦然)
: 花椒粒
: 鹽
: 蒜頭2~3顆
: 蒜頭拍碎，馬鈴薯刨絲，馬鈴薯絲記得要泡冷水洗一下。
: 起油鍋，轉小火然後放花椒粒10顆左右下去爆香。請一定要小火，因為花椒
: 很容易焦掉，焦掉就不好吃了。有聞到花椒香之後用鍋鏟把花椒粒撈起來丟
: 掉，我們要的是炒過花椒的油。如果不怕吃花椒粒的話也可以乾脆不撈。
: 接著轉大火，把蒜頭放下去爆香，接著把馬鈴薯絲丟下去炒，等馬鈴薯絲都
: 熟了後把醋加進去拌炒，接著再用鹽調味就可以上桌了。
: 3. 煮濃湯
: 閒暇沒事的話可以參考精華區地玉米濃湯教學，然後把馬鈴薯切丁丟進玉米
: 濃湯裡一起煮，一鍋湯可以消耗一顆左右。
: 懶一點就去買康寶濃湯湯包這類的，煮的時候一樣是切顆馬鈴薯下去一起煮。
: 4. 送人
: po個馬鈴薯贈送文，應該一下就消完了。 XD
5. 西班牙蛋餅
材料：雞蛋x2
馬鈴薯x2
鹽巴少許
分法：先把蛋打散，盡量不要起泡沫
蛋汁加鹽調味
*這就是難處--把馬鈴薯切成1mm均勻薄片！
面積愈大愈好
小火熱煎鍋，先下剛好蓋過鍋底薄薄的蛋汁
然後在蛋汁煮熟之前鋪上薯片
繼續重複加蛋汁->舖薯片->蛋汁->薯片....最上面還是蛋汁,避免有連貫的縫隙！
然後蓋上鍋蓋讓最表層的蛋汁也略熟
強者高人可以考慮翻面再煎一下，等顏色變金黃色就可以起鍋囉
~這個食譜其實我以前試過1.薯片全下再加蛋2.薯片先泡過蛋汁再一起下
但是都不容易成功，最後只好選擇最費功耗時但是工比較細的作法，才終於成功啦～
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因為 沒了猶豫
所以
起跑
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◆ From: 146.151.107.50
※ 批踢踢實業坊(ptt.cc)※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1236361749.A.910.html
推 carol77:不要忘了還有紅蘿蔔+排骨+馬鈴薯湯啊~~~~~~~ 03/07 02:16
推 annasofi:西班牙蛋餅的馬鈴薯薄片我都用削皮器削~很薄!好吃!! 03/07 11:43
推 sidhe:油熱一點比較容易成功，此外馬鈴薯可以先微波半熟或全熟。 03/08 01:44
→ dkaa:希望對您有幫助 http://go2.tw/goz 05/12 14:54