[問題] 做瑪芬如果不放泡打粉可以嗎?

如標題 最近做的瑪芬蛋糕,大約是6CM圓形小杯做4個的量 低筋麵粉麵粉100g 無鹽奶油70g 糖60g 蛋一顆 牛奶50ml 鹽一小匙 泡打粉嘗試過兩種不同的量 第一次用一小匙泡打粉,卻沒讓麵粉發的很漂亮 第二次改用2匙,雖然發的漂亮卻也明顯吃到化學味道 請位各位,如果依照這個配方 要讓瑪芬發的漂亮又不會吃出化學味道,泡打粉份量是多少? 或是可以將炮泡打粉改其他物品嗎? 謝謝~ -- ◆ From: 121.13.11.105
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→ mrschiu:可以用磅蛋糕的配方..請用磅蛋糕當關鍵字找一下... 01/11 20:57

推 cookiewalker:順便一問...磅蛋糕跟海綿蛋糕一樣嗎? 01/11 21:10

→ mrschiu:樓上:不一樣..可以看精華區的分類裡面解說得很清楚... 01/11 21:11

→ mrschiu:對不起我說的是BAKING版的分類..我全都是看PTT學的（羞） 01/11 21:13

推 alanney:這樣的量 我都用泡打粉1/2 小匙 小蘇打1/4小匙 發很好 01/11 22:33