[食譜] 蕃茄肉醬義大利麵

網誌版：http://zo4.blog82.fc2.com/blog-entry-19.html 照片版：http://www.23hq.com/zo4/album/1721427 食譜是參考 http://www.wretch.cc/blog/paroquet&article_id=3910263 這次的義大利肉醬我做了兩種 一種是有加番茄糊罐頭的，另一種是只用蕃茄熬煮的 因為罐頭要特地去食品材料行才買的到， 所以想看看如果不加罐頭也很好吃以後就不考慮它了。 嗯~不過這兩個口味還真的有很大的不同哦!! 材料： 洋蔥........各半顆 絞肉........各100g 番茄........沒+罐頭的(A組)用了300g的番茄 　　　 　有+罐頭的(B組)只用100g的番茄 起司粉......亂加 番茄糊罐頭..只有B組用200g (我用太多了＝＝ 應該用100g...不要學我用這麼多ㄚ阿阿阿) 調味料： 鹽 糖　　　 粗粒黑胡椒 義大利香料 番茄糊罐頭我買小巧玲瓏型的(還有更小，超可愛的) http://www.23hq.com/zo4/photo/1721454?album_id=1721427 340克60元，我猜能用4~5份 作法： １.番茄去皮後切丁，洋蔥也是。 我超討厭洋蔥，所以切的很小塊...。 蕃茄方面，Ａ組的番茄一半切成泥一半切成塊狀， Ｂ組則是都切成塊狀。 ２.熱油鍋，把洋蔥炒香，之後再加入絞肉拌炒， 　肉肉半熟後將番茄類倒入(包括番茄糊) ３.把炒菜鍋的料鏟進有深度的鍋子裡,加點水煮到滾 　然後+義大利香料+鹽+糖+黑胡椒，轉小火燉煮。 Ａ組http://www.23hq.com/zo4/photo/1721452?album%5fid=1721427 Ｂ組http://www.23hq.com/zo4/photo/1721518?album_id=1721427 顏色有很大的不同吼＝＝ 有加番茄糊的比較鮮豔(紅的好可怕..因為我番茄糊加太多了ˊˋ)。 義大利香料跟黑糊椒的話...我只放一點點耶 ４.起司粉最後再加，因為我覺得它會黏在鍋底...。 　 還有我都是煮到洋蔥爛掉沒有脆脆的才關火！ 起司粉可以加很多很多，味道才夠猛。 耶～～～～～終於煮好囉 Ａhttp://www.23hq.com/zo4/photo/1721535?album%5fid=1721427 Ｂhttp://www.23hq.com/zo4/photo/1721537?album%5fid=1721427 Ｂ組番茄糊加太多了，吃起來很重口味。 不過連討厭罐頭的老媽都說B組比較好吃耶~味道比較道地 我想是罐頭的調味料加很多吧！ 我做菜很慢＝＝ 至少站了2小時吧嗚嗚嗚 而且最後用筷子吃呵呵呵 結論是...... 沒有加番茄糊的話也很好吃就是了! 只是有加的話感覺比較專業，味道也比較重 不過起司粉不可以忘記加>﹏< PS.可能有什麼錯誤的地方請指教...　這樣我才能做的更好！ˋˊ -- ◆ From: 218.166.128.187
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推 color530:只用番茄那組建議可以加番茄醬會更好吃喔 03/05 02:07

推 zo4:好~~~我知道了! 03/08 19:59