Re: [問題] 請問煮咖哩

: 小弟目前煮過兩次咖哩 : 都是洋蔥加紅羅蔔以及馬鈴薯蘋果等等, 蘋果是切塊加入嗎? 如果是, 就錯了; 應該是打成漿加入. : 然後牛肉塊川燙後冰鎮在丟入ㄧ起煮 為何要冰鎮? : 但我覺得我自己吃時,但不會有像吃咖哩匠時想再來一碗的感覺, 請問是哪裡出錯? 1.咖哩匠的材料跟你用的一樣嗎? 不可能吧... 2.何必追求和店家一樣的口味呢? : 還是我根本應該先煮高湯在來煮這些東西? 非必要, 除非你的高湯鮮味濃度很高, 不怕被咖哩濃烈的味道壓到魂飛魄散... : 推 msmartwife:我覺得洋蔥要先炒過,才會有甜味 這是錯的, 洋蔥只要加熱足夠就會甜, 跟煮或炒無關. : 推 mshizuki:洋蔥切末先小火炒個10分鐘變色了再繼續 這樣很好, 可以增加香味. : 推 dino1:冰個一兩天再吃吧~ 這個很重要, 煮好以後整鍋浸水加速冷卻, 進冰箱熟成兩天再吃, 保證不一樣!! -- ◆ From: 59.112.173.51
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→ smartwife:喔喔~~受教了(筆記) 10/20 15:11

→ NGbear:客氣客氣...... =___= 10/20 17:02