[心得] 第一次做美式重乳酪蛋糕

圖片↓↓↓↓ http://www.wretch.cc/album/show.php?i=joy19870714&b=19&f=1140336144&p=7 切面↓↓↓↓ http://www.wretch.cc/album/show.php?i=joy19870714&b=19&f=1140336146&p=9 這是我第一次做重乳酪蛋糕 可是進去烤的時候沒注意食譜是１８０度烤２０分鐘 以為１８０度Ｃ要烤４０分鐘　所以表面有一點點焦焦 不過還好蛋糕還是很好吃︿︿ 食譜是出自「孟老師的下午茶」 ＊準備事項＊ １.準備一個６吋的活動圓烤模 ２.消化餅乾放入塑膠袋內，用桿麵棍壓成餅乾屑 ３.無鹽奶油隔水加熱或微波加熱融化成液體 ４.奶油乳酪放在室溫下軟化 ５.在圓烤模的底部墊一張蛋糕紙,以利脫模 ６.烤箱預熱 ＊材料＊ 　餅皮：消化餅乾１２０ｇ　 　　　　無鹽奶油　３０ｇ 乳酪糊：奶油乳酪（Ｃｒｅａｍ　Ｃｈｅｅｓｅ）４００ｇ 　　　　細砂糖７５ｇ 　　　　全蛋２個　 　　　　酸奶油１３０ｇ 　　　　低筋麵粉１０ｇ 　　　　檸檬皮１個 　　　　檸檬汁２Ｔ 　　　　香草精１／２ｔ ＊做法＊ １.餅皮：餅乾屑加融化的奶油用手混勻,直接舖在圓形活動烤模內,用手攤平並壓緊 ２.乳酪糊：奶油乳酪加細砂糖用攪拌機以慢速拌勻,再分兩次加入全蛋攪拌~ 　 　　　　加入酸奶油及麵粉繼續用攪拌機拌勻,最後加入檸檬皮屑 檸檬汁及香草精~ 　 　　　　改用橡皮刮刀攪拌成均勻的乳酪糊 ３.將乳酪糊倒入餅皮上,在桌面多敲幾下以震出大氣泡 ４.在烤盤上倒入半杯的水,以上 下火各１８０度Ｃ烤２０分鐘,再烤上 下火各降１０度 　 Ｃ繼續烘烤約４０分鐘左右 ５.出爐後,待１５分鐘左右降溫,即可用小刀將烤模周圍劃開脫模,完全降溫後,再冷藏５ 　 小時以上,即可食用 -- 人不是機器人 不會有沒受傷的感情 -- ◆ From: 61.228.62.140
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推 nami2:看起來好吃耶~ 那個字不就是"桿"? 02/19 16:48

推 mayday0714:因為他是提手旁再加一個幹　打出來是問號＠＠　 02/19 16:51

推 ivysky:收錄於異國料理. 12/14 03:36