[食譜] 香煎蘋果鴨肝酥塔

香煎蘋果鴨肝酥塔 http://www.gourmetnet.com/recipe/recipedetail.php?rno=423 食譜、照片由「台灣馥恩股份有限公司」提供 材料： 酥皮盅…………………1個/25-30公克 蘋果……………………半個 Rougie冷凍切片鴨肝…1片 蜂蜜……………………10公克 鹽、胡椒、奶油………適量 作法： 1.洗淨蘋果並去皮，切半後挖除中間蘋果籽，切 　成薄片備用 2.冷凍切片鴨肝以鹽及胡椒調味，待稍微解凍後 　，以平底鍋煎，然後移至吸油紙上濾油，保持 　溫熱的狀態 3.以先前煎鴨肝所出的鴨油，嫩煎蘋果薄片，並 　加入少許的蜂蜜 4.將煎好的蘋果薄片放入直徑10公分的圓型模底部 5.然後放入切片鴨肝，最後蓋上酥皮盅 6.烤箱溫度設定攝氏220度，烤約5分鐘 7.烤好後倒在溫熱的盤子上，搭配以蘋果酒醋調味 　的沙拉一起享用 ─────────────────────────────────────── 終於把幾年前旅行法國 帶回的鵝肝醬罐頭派上餐桌 酥皮盅換成了 烤法國麵包或 牛奶土司(為老人家準備的) 美味仍令人驚奇 在沒有烤箱的情況下 麵包可以用大火把鍋子熱足後 約1-2分 轉成最小火 來煎(烤)麵包 -- ◆ From: 218.170.46.38
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推 purpleviva:這個好吃..用蜜桃也不錯 11/20 13:58