※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/FITNESS/M.1694171461.A.A51.html
→ excercang: 菌其實都差不多，吃順口的就好 09/08 21:26
推 aliceeeeee: 借問 如果優格過期七天 外觀很正常 可以吃嗎？ 09/08 22:44
推 pegasusatlan: 都自己做 09/08 22:54
→ iamoldtwo: 自己做讚 09/08 23:05
→ excercang: 做自已菌有限，或完全沒有，所以我都是用買的 09/09 11:43
→ toro077: 換呀 有時會吃膩 09/09 12:04
推 pegasusatlan: 自己做怎會完全沒菌?是做壞了吧 09/09 13:21
推 sunshinecan: 自製優格通常沒有設備去判斷菌種 其實有風險... 09/09 14:47
推 melzard: 自製還是不如工廠專業製造的安全品質穩定吧? 09/09 15:42
→ melzard: 當然前提是要找安全的品牌... 09/09 15:45
推 lovez04wj06: 自己做的….算了不說，風險自己承擔 09/09 16:35
→ maker81430: 推台大研究的那一款 09/09 18:21
推 chigo520: 自製可以買菌種或買優酪乳培養阿 09/09 18:57
推 ykkdc: 家樂福現在會員加購價，林鳳營重乳優格一杯400g $59 09/09 19:36
→ excercang: 除非在冷氣房或恆溫室，我才會自已做 09/09 21:36
→ excercang: 不然依台灣夏天的環境，完成後菌也差不多死光了 09/09 21:36
推 Moontale: 還有人在林鳳營喔呵呵 09/10 01:47
→ FarkU: 還有人在崩潰喔呵呵 09/10 03:36
推 tyriel: 不太懂為什麼不自己做，乳酸菌只要有乳糖加上優格機恆溫 09/10 11:04
→ tyriel: ，就會糖解產生乳酸。乳酸菌就會增加，直到乳糖被乳酸菌 09/10 11:04
→ tyriel: 分解到一定時間就是優格了。發酵的原理其實很簡單。發酵 09/10 11:04
→ tyriel: 完冷卻放入冰箱，避免壞菌生長維持鮮度。大概可以放一個 09/10 11:04
→ tyriel: 禮拜。 09/10 11:04
推 pegasusatlan: 說溫度高菌死光，是沒優格機或恆溫的發酵機器吧， 09/10 13:44
→ pegasusatlan: 發酵完成直接冷藏，怎麼死光? 09/10 13:44
→ a22650619: 別吃啊 有菌的（X 09/10 15:23
推 sunshinecan: 專業優格機+培養專用菌種算相對好點 坊間有些推廣電 09/10 15:29
→ sunshinecan: 鍋+吃剩優格 還能一連發酵數輪的就比較令人擔心 09/10 15:31
推 sunshinecan: 自製優格本質上就是在家弄個大型細菌培養皿 每次開蓋 09/10 15:33
→ sunshinecan: 挖取都有汙染可能 再加上不像實驗室或產線能驗證成品 09/10 15:34
→ sunshinecan: 若打算長期食用 可能要多評估自家生產條件跟相應風險 09/10 15:38
→ AKATSKI: 簡單說就是污染要控制，你就算買現成的 每次開挖也是有汙 09/10 17:14
→ AKATSKI: 染的可能阿。 09/10 17:15
推 candy0919: 自己做+1，用專門做的優格機，買專門的菌種+每次用新鮮 09/10 18:54
→ candy0919: 剛開封的牛奶做，應該是沒什麼問題 09/10 18:54
推 b94703083: 全脂奶粉+專用菌+電鍋，玻璃瓶分裝，不要一大鍋一直挖 09/10 21:49
→ b94703083: 基本上可以放超過兩週 09/10 21:49
→ p09171989: 好猛 大家都自己做 我是覺得吃的習慣就好 09/10 22:32
→ popololi: 自己用奶克菲爾菌粒(milk kefir grain 09/10 22:45
→ popololi: 加牛奶發酵,菌粒可到臉書社團,克菲爾紅茶菌分享,有很多 09/10 22:48
→ popololi: 好心人免費分享菌粒。 09/10 22:48
→ popololi: yt也有不少影片示範如何養奶克。 09/10 22:51
推 vagus0620: 我是直接買日本小包裝的菌粉，一包可用在500cc牛奶， 09/11 00:06
→ vagus0620: 不過我都是直接買450cc盒裝的打開倒進去 09/11 00:06
推 cloudman: 自己做，若要全按照標準來或擔心汙染的風險，那當初是 09/11 18:39
→ cloudman: 怎麼發現的？要注意但不必過分擔心 09/11 18:39
推 SAoKelin: 26樓有點年紀了== 09/12 16:39
→ a22650619: 知道的也有點年紀了 09/12 17:21
推 DOBAANN: 吃習慣就好 偶爾有出新的才會換一下試試看 09/12 23:15