※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1708153608.A.7F2.html
推 smpian: 自做番茄醬很麻煩，後來都用買的。可以買蕃茄糊，加工比 02/17 15:11
→ smpian: 較少。 02/17 15:11
推 john124: 沒有對錯啊，好吃就好！我自己炒也會加番茄醬！ 02/17 15:11
→ monmonder: 先問對方好不好吃 好吃就不用解釋 02/17 15:15
推 wseedw: 味道層次不同啊，有的作法會放黑醋 02/17 15:34
推 Has2: 加番茄醬好吃，你沒錯 02/17 15:47
→ impose: 加番茄醬很常見啊 02/17 15:58
推 jior: 我覺得單靠番茄要達到台灣人印象中的那種番茄炒蛋的味道是 02/17 16:03
→ jior: 蠻難的，甚至加的不夠多吃起來感覺還真的只是番茄跟蛋炒一 02/17 16:03
→ jior: 起而已，下次你炒一個沒加醬的看他們吃不吃 02/17 16:03
→ hito21: 厲害的要加豬油 然後用公蕃茄 不要用母蕃茄...不必解釋 02/17 16:10
推 casio0406: 增稠、增色、增香、增甜 02/17 16:19
→ casio0406: 好處很多，有什麼好笑的？ 02/17 16:19
→ casio0406: 除非你蕃茄有特別處理 02/17 16:19
→ casio0406: 番茄醬本來就是很方便的調味料 02/17 16:19
推 fcz973: 支持番茄醬派，不爽叫他自己煮 02/17 16:34
推 mepass: 番茄醬就是現成的番茄糊啊 加進去有什麼不對 02/17 16:38
推 robertcool: 就說省時 02/17 16:44
推 mepass: 自己搞還要先去皮 煮爛 很麻煩 02/17 16:46
→ fortrees: 就調味 02/17 17:01
推 p10121987: 你只要跟他們說外面自助餐也都會加番茄醬就好 02/17 17:11
→ p10121987: 新鮮番茄的味道不夠香濃 加番茄醬很正常啊XD 02/17 17:12
推 imwings32: 有什麼好笑的，叫他們自己煮 02/17 17:13
推 KARENPP: 只是想要的味道和做法不同，沒有必要笑別人。我自己沒加 02/17 17:16
→ KARENPP: ，但我媽不但會加番茄醬，還會加薑絲和蔥段 02/17 17:16
推 lifeful: 加番茄醬炒過會比較紅也會比較甜 味道跟只加糖不一樣 當 02/17 17:32
→ lifeful: 然這沒有標準作法 02/17 17:32
推 tess6123: 好吃就好了 這沒有正確解答 02/17 17:55
推 mytoychiu: 我會加啊。但你家的問題是 你應該反嗆家人：唧唧歪歪就 02/17 18:03
→ mytoychiu: 自己煮 辛苦煮飯還要被嘲笑 很傷人心 02/17 18:03
推 BILLYTHEKID: 我覺得自己要知道你喜歡不喜歡這種調味 如果你喜歡就 02/17 18:48
→ BILLYTHEKID: 加 不喜歡就不要加 沒有對錯 02/17 18:48
推 ad210110: 就一種調味阿 我家就喜歡有加番茄醬的 02/17 18:51
推 kt9701: 真正的番茄是酸中帶甜.番茄炒蛋要加糖.放番茄醬就不用加糖 02/17 18:56
→ kt9701: 市面上全年都有的牛番茄是沒有酸味.甜味只有一點點.要吃番 02/17 18:56
→ kt9701: 茄還是吃冬天產的黑蓋番茄最好吃 02/17 18:56
→ kt9701: 牛番茄放番茄醬.黑蓋番茄放糖.大概是這樣 02/17 19:08
推 ovalcircle1: 我會加，添色也調味 02/17 19:11
推 jior: 牛番茄我是覺得比較適合生吃做沙拉夾漢堡三明治，味道不會 02/17 19:12
→ jior: 太強也不會太多水流出來，但是做番茄炒蛋就不合適，味道不 02/17 19:12
→ jior: 夠，但是就算用黑柿做番茄炒蛋我還是會加番茄醬 02/17 19:12
推 PsMonkey: 有蕃茄有蛋，就能叫蕃茄炒蛋，不服自己去負責煮飯 XD 02/17 19:54
→ amoroe13: 他們有自己煮過嗎？有的話可能他們是不加番茄醬的那一 02/17 20:05
→ amoroe13: 派，不過也沒有什麼對錯就是了 02/17 20:05
推 fastsheep: 會笑你的根本沒煮過這道菜 02/17 20:17
推 neive: 會笑的沒煮過這道+1 02/17 20:33
推 YCL13: 牛蕃茄要挑，不是每一顆都適合拿來煮蕃茄炒蛋的 02/17 20:40
推 bill8345: 有加味道好很多 02/17 21:08
→ LuciusMalfoy: 我也不懂 不愛吃番茄醬 02/17 21:17
推 seiyu1989: 我都用番茄罐頭 02/17 21:22
推 applewarm: 加番茄醬是很常見的好做法啊 02/17 21:25
推 Kukuxumusu: 媽媽的煮法一直都有加一點 沒什麼吧 家鄉味欸 02/17 21:29
→ zolimo: 蕃茄醬還要加可果美的（有放香料），其他國外牌子都不合 02/17 22:16
推 jfw616: 因為番茄味道沒番茄醬濃呀 02/17 22:17
→ jfw616: 就像炒飯...鼎泰豐為何不加番茄醬 02/17 22:17
→ medama: 就調味啊 還好吧 02/17 22:21
→ GEoilo: 家家都有自己口味的番茄炒蛋啊～ 02/17 22:46
推 ga86041: 我看成被番茄笑 趕快點進來看 笑話是我自己 02/17 22:46
推 smpian: 其實你跟他解釋，為什麼有些菜必須放乾燥香菇，而不是新鮮 02/17 22:52
→ smpian: 香菇。因為食材在處理的過程中，尤其是乾燥的過程，鮮度會 02/17 22:52
→ smpian: 提高數倍。蕃茄也是一樣，蕃茄乾的鮮度會比新鮮蕃茄高出好 02/17 22:52
→ smpian: 多倍。 02/17 22:52
→ JoyceTong: https://i.imgur.com/eropfW9.jpg 02/17 22:54
→ JoyceTong: 我也是第一次知道有人加番茄醬 02/17 22:55
推 smpian: 蕃茄炒蛋，新鮮蕃茄是吃口感，加蕃茄糊是增加鮮度，兩個 02/17 22:56
→ smpian: 不相衝突 02/17 22:56
推 joyce66789: 家人不習慣而已，好吃就好 02/17 23:16
推 alex1156: 番茄醬才是正常做法吧？ 02/18 00:33
推 jior: 其實就看習慣吃那種，確實也有用醬油跟鹽炒鹹的番茄蛋，也 02/18 00:41
→ jior: 有糖跟醋的，也有番茄醬的 02/18 00:41
推 s50101: 番茄醬 糖 醋 醬油 02/18 02:08
推 orangeccc: 我也是番茄炒蛋不放番茄醬派的，但是我覺得沒有對錯， 02/18 04:22
→ orangeccc: 自己吃的調味自己喜歡就好，嘲笑指責都沒有必要 02/18 04:22
推 miki50407: 我不加 吃原味 02/18 07:46
推 klgfan: 加是為了提味 但也有不加派的 02/18 09:22
推 xx90185: 你跟他說阿基師，詹姆士也都加番茄醬，怎麼不去笑他們 02/18 10:00
→ c120: 跟番茄炒蛋沒關係吧！你只在乎被笑。 02/18 10:34
推 jorden2895: 就說：我懶，不然你們自己煮啊，不煮飯有意見三小？ 02/18 10:47
→ webster1112: 飲食是習慣 及文化! 但也有科學 ! 02/18 11:12
推 loser1: 因為不懂所以笑 02/18 11:54
推 tommy123310: 聽就知道他們不會煮飯 02/18 11:54
→ tommy123310: 不要番茄醬？下次給他們吃這個 02/18 11:55
→ tommy123310: https://i.imgur.com/TlNJRXO.jpg 02/18 11:55
→ tommy123310: 加番茄醬跟懶不懶無關好嗎 就是一種口味== 02/18 11:57
→ jetzake: 料理好吃就是對的 剩下要怎麼嘴都不是重點 02/18 12:14
→ jetzake: 要自己從番茄炒出番茄糊那是真的很麻煩... 02/18 12:16
推 joyce2844: 加番茄醬的顏色比較好看，也多個底味 02/18 12:46
推 lineve: 我覺得加番茄醬好吃很多 我也有加 02/18 13:10
推 qualle: 加番茄醬是王道啊 02/18 13:15
推 l23456789O: 原味清爽 加番茄醬就很下飯 02/18 14:03
推 nekobaby: 沒加番茄醬的番茄炒蛋沒有融合感 蛋是蛋 番茄是番茄 02/18 14:22
→ iamserene: 我會加蕃茄醬和糖 不喜歡加蔥的版本 我的蕃茄炒蛋只有 02/18 15:30
→ iamserene: 蕃茄和蛋 02/18 15:30
→ zxc9411: 公番茄是什麼鬼...?? 02/18 15:56
推 believejoy: 覺得加了味道比較濃比較好吃 02/18 16:54
推 lichem: 笑什麼笑，叫他們自己煮吃自己啦！很多國外料理教學也會 02/18 20:29
推 wagamamajan: 加跟不加就不同流派啊，沒什麼好解釋的 02/18 20:29
→ lichem: 加番茄醬加重提味，顏色也比較好看，料理本來就沒有標準 02/18 20:30
→ lichem: 答案，你高興喜歡吃就好 02/18 20:31
推 hito21: zx你下次買番茄時 翻它的屁股看 凸凸的是公的凹凹的是母的 02/18 20:42
→ hito21: 公的水少適合炒蛋...母的適合煮湯... 02/18 20:42
推 kkin: 加番茄醬好吃很多 02/18 21:13
推 a34567: 你就說這是業界專業做法 02/19 00:54
推 md9830415: B站有個人實測各種方法 最後結論是番茄醬+番茄糊+番茄 02/19 01:07
→ md9830415: (提供口感) 02/19 01:07
→ md9830415: 影片連結 https://iiil.io/lAhu 02/19 01:08
→ md9830415: https://i.imgur.com/Ed9XNxP.jpg 02/19 01:09
推 karen71014: 沒加番茄醬就只是番茄跟蛋 他們會自立一國 02/19 23:39
推 pansbox7: 家母也是番茄醬派，口味你喜歡就好。 02/19 23:40
→ pansbox7: 就像我煮湯一定要灑很多多多的白胡椒粉，沒有對錯呀！ 02/19 23:40
推 WHOOPI: 番茄炒蛋就是要番茄醬來提味 02/20 04:12
推 TCY0523: 番茄醬加了會較甜 也可以吧 02/20 14:32
推 turanyan: 方便阿~而且這樣能拌飯的醬汁也比較多~ 02/20 14:57
推 hhhyihua: 還是要給煮飯的人尊重吧 02/20 15:06
→ hhhyihua: 我也會加一些番茄醬提味 02/20 15:06
→ hhhyihua: 增加濃郁口感還可以上色很讚 02/20 15:06
推 rubqeen: 兩種我都試過(也都喜歡)，的確加番茄醬會較提味，但吃東 02/20 15:35
→ rubqeen: 西是很主觀的事，自己開心就好 02/20 15:35
→ xyuchen: 做法不同而已，只要能吃就好 02/22 17:34
推 chaunen: 除了番茄醬 還會加素蠔油 雞蛋打散加點米酒白胡椒 開心 02/23 19:35
→ chaunen: 就好 02/23 19:35