[食譜] 卷葉甘藍豆子湯

今天上超市的時候看到很多新鮮的卷葉甘藍菜(kale)。 家裡的冰箱還有一些之前做義大利蔬菜湯留下的材料, 就多買了一罐 豆子(我買菜豆)還有一把甘藍菜，打算做個可以吃飽的卷葉甘藍豆子湯。 需要的材料有: 雞湯+水(蓋過材料且比材料稍多的量) 菜豆罐頭一罐(我是買煮好的，也可買生的豆子回來自己煮) 卷葉甘藍菜連莖三大根 1/3個茄子(今天用了白茄子，但紫色的也行) 1/3個櫛瓜 1/3個黃瓜 1/3個黃甜椒 1/3個中型紅羅蔔 1個小型洋蔥 50g義大利香腸絞肉與50g的牛絞肉 一點百里香、鼠尾草、奧勒崗、月桂葉、巴西利 4個baby bella菇 一點胡椒少許鹽巴 卷葉甘藍的葉子先取下，底部的莖比較粗，這個切成小丁。 甘藍葉子洗乾淨後用手撕成片狀(就掌心的1/3大) 茄子、洋蔥、櫛瓜、黃椒、黃瓜、紅羅蔔全部切成約1.5x1.5的塊狀 baby bella菇切片或丁都可 1.油炒香香腸肉與絞肉，然後下洋蔥、紅羅蔔、甘藍莖丁，全部炒一炒。 2.再丟入baby bella菇也炒一炒。 3然後依序丟入剩下的蔬菜，只留下甘藍葉子。 (以上步驟每一個蔬菜都要在炒的時候撒點鹽巴調味、只要把想加的鹽巴 的量分成小等分就能每一步驟都有調味，這樣就不會有些菜沒味道，有些 又很鹹) 4.加入雞和水，以及豆子(連罐頭中的汁也一起)。 5.加入甘藍葉子跟所有的香料。撒點鹽 先煮滾，再轉成小火煮30分鐘左右(也可煮到40分鐘) 6.起鍋前來點胡椒，如果不夠鹹就加點鹽。 7.這鍋煮得其實不像湯，更像是雜燴，只要吃一碗就很有飽足的感覺。 而且又有一堆蔬菜，卷葉甘藍煮了之後會變得很好吃，我覺得還算是 滿健康的，有時不想煮飯或者想一鍋打發，弄個這樣的湯也滿不錯的。 --
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