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推 Deltak: 還有普寧豆醬也常看到，我都看顏色直接用豆腐乳代替XD 08/17 12:28
推 DebbyJune: 兩種我都用過，覺得郫縣會更香。如果用明德 可以另外 08/17 12:30
→ DebbyJune: 加點豆豉 08/17 12:30
→ DebbyJune: 我吃的是鵑城牌似乎是最多人用的 08/17 12:32
→ DebbyJune: 明德的風味比較均衡 鵑城郫縣鹹辣味比較突出 08/17 12:33
→ DebbyJune: 其實明德的也很不錯 紅燒牛肉湯很適合 08/17 12:35
推 Deltak: 我是說看中國影片常看到普寧豆醬，不是要拿來做麻婆XD 08/17 12:39
→ DebbyJune: 但郫縣也不是很辣 可以兩種加在一起 08/17 12:43
→ Kayusumi: 加辣油就好啦 08/17 12:50
推 chenyei: 看郫縣豆瓣醬成分也是一堆味精，不如用台灣的寶川豆瓣醬 08/17 14:09
→ chenyei: ，同樣是蠶豆釀造，但省去添加物 08/17 14:09
推 eveno: 現在大間一點的家樂福就能買到郫縣豆瓣醬，不用跑南門市場 08/17 14:19
→ eveno: 或網購很方便。跟台灣的豆瓣醬完全不同味道。 08/17 14:19
→ eveno: 之前看過家樂福有賣兩種鵑城牌郫縣豆瓣醬，但後來只看到一 08/17 14:21
→ eveno: 款了。 08/17 14:21
→ fp737: 是很有名啦 不過我用過的感覺 沒很特別 08/17 15:07
→ sdiaa: 一般的辣豆瓣醬沒什麼豆 要買豆瓣醬來加~ 08/17 15:28
→ sdiaa: 我家是用哈哈豆瓣醬+辣豆瓣醬 也有些人用粗粒的豆味噌 08/17 15:30
推 enjoyfafa: 風味差很多，但我用過的印象是超級死鹹、加少的話香氣 08/17 17:52
→ enjoyfafa: 跟風味都不夠，但一加多就鹹的要死，就算加點糖也還是 08/17 17:53
→ enjoyfafa: 鹹的要死，所以我就放棄了= = 08/17 17:53
推 fatrzb86332: 台灣豆瓣醬就是模仿郫縣豆瓣失敗的產品 08/17 18:42
推 Whitegun001: 說失敗太嚴格了吧，不如說台灣口味本來就比較清淡不 08/17 19:06
→ Whitegun001: 吃辣，所以做出的口味調整而已。如果真的失敗還會鋪 08/17 19:06
→ Whitegun001: 貨鋪這麼多嗎？ 08/17 19:06
推 jior: 我前陣子才在家樂福買一罐娟城，味道走向確實不太一樣，辣 08/17 19:21
→ jior: 椒豆瓣味道比較鮮明，其實不太辣，就是會炒出辣椒醬豆瓣醬 08/17 19:21
→ jior: 的香味而已，偏鹹沒錯，買的就是他們家的風味這樣，就跟你 08/17 19:21
→ jior: 買其他牌的豆瓣醬一樣，每家都不太一樣，以炒菜來說郫縣的 08/17 19:21
→ jior: 我覺得是個不錯的選擇，如果要一個比較明確的形容，我覺得 08/17 19:21
→ jior: 蠻像維力炸醬的那股鹹香味微辣的風味 08/17 19:21
推 hips: 郫縣有發酵日期長短不同的款 ，紅的是短的，深色是長的。還 08/18 22:46
→ hips: 要看產地是否是郫縣。 08/18 22:46
推 joey0602: 感覺比較香，南門市場的常興有賣，而且有大罐的 08/23 06:37