[問題] 滴雞精滴出來顏色有點濁

大家好, 最近每個星期日都會去買一隻雞來做滴雞精(我是用Instantpot做) 前幾次滴出來的雞精顏色都很漂亮, 像這樣 https://i.imgur.com/My0xfWN.jpg 可是今天滴出來的顏色意外的濁 https://i.imgur.com/erRv5XB.jpeg 想請問一下是因為我把骨頭打太碎了嗎? 我今天做的過程感覺有把骨頭打碎一點 有些地方打斷的時候還有看到血流出來, 我猜是因為血的關係? --
※ 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 76.21.75.106 (美國)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1686515799.A.B21.html

推 chinfen: 有可能，我老公都只買雞胸肉滴，滴出來都很清澈，油也比 06/12 21:54

→ chinfen: 較少。 06/12 21:54