[食譜] 印度奶油茄子牛肉咖哩

食譜參考MASA料理 材料： S&B咖哩粉（2.5湯匙） 無糖優格（少量） 鹽巴（依口味調整） 無鹽奶油10克 鮮奶油（適量） 洋蔥（小的一顆） 胡蘿蔔（1/3根） 蘋果（小的一顆） 番茄（小的牛番茄二顆） 茄子（一條，依個人喜好可多加） 牛肉（適量） 作法： 牛肉切小塊加入鹽巴 1.牛肉切小塊，用鹽巴、無糖優格、咖哩粉（0.5湯匙）醃製 2.茄子放入烤箱200度烤20分鐘，烤熟後切小塊 3.洋蔥切末，胡蘿蔔、蘋果磨泥（可依個人口味調整蔬菜比例） 4.番茄去皮後切成小塊加入用少量水煮滾（番茄水），也可以煮熟後壓成泥再去皮 5.鍋裡加入橄欖油放入洋蔥及鹽巴，炒至洋蔥焦糖化 6.加入胡蘿蔔及蘋果泥拌炒，再加入咖哩粉，拌炒均勻後放入番茄水，小火煮滾後，加入 鮮奶油、奶油及鹽巴 7.加入茄子、牛肉，蓋上蓋子小火悶煮10分鐘 https://i.imgur.com/PBkIic6.jpg --
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