[問題] 花椰菜

說來慚愧 我很少煮花椰菜 自助餐一小格 放不到3塊就滿了 於是今天想自己買多一點來煮 看到一個阿伯有賣一整顆跟削好的 看起來是蠻新鮮的 煮之前看過狀態還不錯 只是沒想到花椰菜竟然比我想的還快煮熟 因為也吃過很硬的花椰菜, 以為不容易熟 可是煮完很多小花掉落成碎屑 想問大家的經驗 這樣是煮太久 還是不新鮮? 還是其實掉落碎屑也是正常的? --
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推 Barbarianww: 掉一點正常，掉很多就是煮太久軟爛了 02/13 20:06

→ kzzoz80: 好的 我想也是這樣 會再試一次 自己買一顆來削 不煮太久 02/13 20:16

推 rosemary: 有時跟切的方法也有關係 02/13 20:16

推 optimistdog: 水油煮燒開放花菜直接蓋鍋蓋一分鐘熄火軟硬適中，小 02/13 20:29

→ optimistdog: 花不太掉，給你參考XD 02/13 20:29

→ OrzOGC: 水滾後丟下去,再次水滾就起來 02/13 20:34

→ vdml: 白的比較軟碎 綠的還好一點 02/13 20:35

→ kzzoz80: 1分鐘真的好短 那我吃過很硬的是不是過水就起來了 02/13 20:35

→ kzzoz80: 對 是煮白的 下次也想試綠的 02/13 20:36

→ luche: 剪刀剪有的可以一朵拆二朵 讓梗的粗細 一朵大小一致些 煮 02/13 21:51

→ luche: 的成果也會較一致 02/13 21:51

推 sheryl861025: 很硬的可能沒汆燙過就直接炒吧 02/13 21:53

推 lifeful: 有沒有削外皮口感上會有差 自己削也可以弄得比較乾淨 02/13 22:30

推 ingss: 外國品種也會比較硬 02/13 22:43

→ amoroe13: 白的還滿容易就軟了 02/13 22:56

推 ccl996: 有削掉皮的真的燙一下就好了 比較不會有很難咬斷的問題 02/14 00:35

→ sunwalker: 比起掉喔..我比較在意花椰菜的蟲 XD 02/14 09:21

推 greenfetish: 煮太久吧？不新鮮的光洗的時候就會掉了 02/14 10:37

→ colorworst: 應該是煮太久 02/14 13:34

→ itsadream: 你吃到過應應該是用炒的，而非水煮 02/15 12:09

推 viora000: 我切的時候都會順便削皮再煮 02/17 16:42