[問題] 請問該如何處理一整條的虱目魚

看板 cookclub
作者 jiffany0812 (娜娜*藍)
時間 2022-02-09 14:28:33
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如題,過年弟妹送了一條已經殺過取出內臟的虱目魚 大概有60公分長這麼大尾,由於來的時候是冷凍的我就直接把它塞進冷凍庫 但現在看著這個完全不知道從何下手,小妹雖然會下廚但片魚這種技巧太高,頂多只能切塊... 有沒有好廚藝的大大可以提供意見,感謝。 -- Sent from my Windows --
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howardcd: 鋁箔紙包起來,直火烤 02/09 14:48

yuenru: 電鍋蒸 02/09 14:54

bohei: 切塊魚湯小心刺,結束。 02/09 15:02

wiwic: 整尾的我家都直接輪切燉當歸枸杞湯 02/09 15:30

tinybunny: 清蒸或醬油口味,蔥薑蒜仔米酒 醬油,不切橫紋好去刺 02/09 16:18

tinybunny: ,煮魚湯加薑 蔥花 米酒去腥 02/09 16:18

jellicolin: 可以切二段煎,連切都覺得困難就用大張烘焙紙包起來做 02/09 16:54

jellicolin: 紙包魚,送進大烤箱裡蒸或烤 02/09 16:54

mepe1018: 直接熬煮湯 02/09 17:18

ChickenCofe: 前幾天也拿到一隻,連內臟都還沒處理的,半邊我片起 02/09 17:50

ChickenCofe: 來煎另外半邊切塊煮湯含頭尾 02/09 17:50

ChickenCofe: 只是自己弄不會處理細刺,只能吃的時候處理,所以就 02/09 17:51

ChickenCofe: 慢慢吃吧 02/09 17:51

loik5517: 虱目魚就輪切 但要切大片一點 一條可以分兩三塊就好 切 02/09 20:02

loik5517: 太小塊魚刺會很細碎不容易挑刺 02/09 20:02

ruka660101: 頭尾煮湯 身體乾煎或是紅燒 02/09 20:47

cindy3959: 只會切塊就切塊煮湯加麵線,超好吃的 02/09 21:50

vdml: 燉湯 滴魚精 剩下炒魚鬆 02/10 13:01

loser1: 魚肚取下,其他餵貓 02/10 14:56

olivinemily: 輪切+1 02/11 08:38

angelpeace: 虱目魚輪切要大塊,否則挑次會挑到崩潰 02/23 09:09

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